Ingredientes:

• 1 corvina com 1,5 kg
• 1 kg de batatas cortadas em cubinhos
• ½ copo de água
• ½ copo de vinho branco
• 1 fio de azeite
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 1 limão
• 2 colheres [sopa] de massa de pimentão (ou colorau)
• 1 colher [sopa] de massa de alho
• 1 folha de louro
• Umas folhinhas de tomilho
• Sal quanto baste
• Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

• Prepare as batatas, corte-as aos cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro.
• Reserve durante uma hora para que tomem gosto.
• Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas.
• Misture as massas de pimentão e de alho, as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão, aplique esta pasta por todo o peixe, tempere este com um pouco de sal e pimenta (atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal), coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de 1 hora.
• Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira, disponha as batatas em redor, adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro.
• Envolva-as, coloque entre as postas do peixe um nozinho de manteiga e leve ao forno cerca de 1 hora.
• Na metade deste tempo convém tirar o tabuleiro para fora e regar o peixe e batatas com o molho (sucos) que se forma no tabuleiro.
• Verificar se está cozido ao fim deste tempo, retirar e servir.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br