Ingredientes:

• 1 carré de costela de leitoa
• 6 cebolinhas inteiras
• 2 batatas Asterix
• 2 peras
• 2 chuchus
• Alecrim
• Tomilho
• Azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o carré com azeite, alecrim e tomilho.
• Deixe descansando.
• Descascar as cebolas e colocar em uma fôrma.
• Corte as batatas, peras e os chuchus ainda com casca em 4 partes e coloque na assadeira com as cebolas.
• Tempere com azeite e alecrim e reserve.
• Em uma frigideira bem quente, coloque azeite e sele o carré na parte da gordura.
• Coloque o carré por cima dos legumes e despeje o azeite restante da frigideira.
• Asse no forno até dourar.

Fonte: Chef Olivier Anquier – Programa Diário do Olivier – http://gnt.globo.com