Arquivo da tag: Costeleta de Porco

Costeleta com Molho de Mostarda

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Costeleta com Molho de MostardaIngredientes da Costeleta com Molho de Mostarda:

  • 4 costeletas de porco grandes
  • 100 g de bacon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, tomilho)
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Gratinado de Couve-Flor com Costeletas de Porco

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Gratinado de Couve-Flor com Costeletas de PorcoIngredientes:

  • 4 costeletas de porco (400 g)
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • Ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, louro, cominho)
  • 1 colher (sopa) de pó para creme de cebola
  • 700 g de couve-flor picada
  • 180 g de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura das costeletas, tempere com sal e ervas de sua preferência.
  • Deixe marinar por, no mínimo, 4 horas ou de um dia para o outro, na geladeira.
  • Em uma panela, coloque água, sal, o pó para creme de cebola e 1 pitada de pimenta-caiena.
  • Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
  • Depois de cozida, disponha a couve-flor em uma refratária e leve ao forno.
  • Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 15 minutos.
  • Reserve.
  • Leve a carne ao forno a 250°C e deixe grelhar por 7 minutos, virando de vez em quando.
  • Sirva em seguida cada costeleta acompanhada da couve-flor gratinada

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Costeleta de Porco ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 maço de salsa
  • 1 kg de batata
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 ou 2 limões
  • 6 cravos-da-índia
  • 1/2 garrafa de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 costeleta de porco com cerca de 200 g cada

Modo de Preparar:

  • Limpe as costeletas esfregando limão.
  • Deixe-as por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos da Índia.
  • Numa frigideira, doure as costeletas sem os temperos.
  • Retire, coloque numa travessa e mantenha aquecida.
  • Fatie a cebola e doure na mesma gordura.
  • Junte o vinho.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Desligue o fogo e manter o molho aquecido.
  • À parte, cozinhe as batatas com casca.
  • Descasque e doure na margarina.
  • Pique bem a salsa e salpique sobre as batatas.
  • Sirva com a carne e o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz com Açafrão, Bananas e Costeletas

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Arroz com Açafrão, Bananas e CosteletasIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz;
  • 200 g de manteiga ou margarina;
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola média picada bem miúdo;
  • 2 dentes de alho picados ou socados;
  • 1 colher (chá) rasa de açafrão;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 tabletes de caldo de carne;
  • 12 bananas-nanicas maduras, mas firmes;
  • 1 ½ kg de costeletas de suíno já temperadas;
  • Cheiro-verde picado e sal a gosto;
  • Farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, de preferência de ferro, doure o alho na manteiga, depois a cebola e os tabletes de caldo de carne, desmanchando-os com a colher de pau.
  • Acrescente o arroz para fritar, coloque o açafrão e misture bem para incorporar.
  • Com certeza vai grudar um pouco no fundo da panela.
  • Por isso, acrescente o vinho branco e raspe o fundo até desgrudar totalmente.
  • Deixe cozinhar mexendo sempre com a panela destampada, para o álcool evaporar.
  • Complete com água quente e deixe o arroz cozinhar sem secar totalmente.
  • Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o queijo ralado e misture bem. Separe as costeletas entre os ossos, frite ou asse no forno.
  • Se você quiser eliminar mais gordura da carne, asse-a no forno numa assadeira com grelha.
  • Caso você não tenha, coloque as costeletas na grade superior do forno e na grade de baixo uma forma com água.
  • Assim, você elimina a gordura deixando o assado mais seco e mais light.
  • Descasque as bananas, passe em farinha de rosca e frite com bastante óleo.
  • Deixe secar em papel toalha e reserve.
  • Numa travessa redonda, arrume o arroz no meio e polvilhe com cheiro-verde.
  • Coloque as costeletas em volta e as bananas por cima do arroz, ou parta-as ao meio, colocando cada metade entre uma costela e outra.
  • Acompanhe com uma salada de chicória com bacon.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Costeleta de Porco Defumada com Batata Cozida

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Costeleta de Porco Defumada com Batata CozidaIngredientes:

  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 4 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • Sal a gosto
  • 4 costeletas de porco defumadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, refogue ligeiramente o bacon na manteiga.
  • Espalhe as rodelas de batata no fundo da frigideira e junte o leite, sem mexer.
  • Tempere com a noz-moscada, o alecrim e sal e deixe cozinhar por dez minutos ou até que fiquem al dente.
  • Enquanto isso, em outra frigideira, refogue as costeletas e o alho no azeite por dois minutos ou até começarem a dourar.
  • Sirva a carne sobre as batatas ao leite.

Fonte: http://claudia.abril.com.br