Quinua com Couve-de-Bruxelas e Abacate

Quinua com Couve-de-Bruxelas e Abacate

Ingredientes:
  • ¼ de xícara (chá) de quinua crua
  • ½ xícara (chá) de água
  • ¾ de xícara (chá) de brócolis (cerca de 6 florzinhas, cortados ao meio)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de couve sem caule picada
  • ½ xícara (chá) de couve-de-bruxelas (cerca de 4 cabeças)
  • 1 dente de alho picado
  • ½ abacate
  • Sal e pimenta a gosto

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Legumes à Inglesa

Legumes à Inglesa

Ingredientes:
  • 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
  • 1 alho-poró pequeno cortado em rodelas
  • 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de buquês de brócolis
  • 6 couves-de-bruxelas cortadas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vagem cortada na transversal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 caldo de legumes light
  • 1 litro de água
  • 1 maço médio de espinafre
  • 2 fatias grossas de ricota
  • 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • Pimenta-malagueta e folhas de uva para enfeitar

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Salada de Couve-de-Bruxelas 02

Salada de Couve-de-Bruxelas 02

Ingredientes:

  • 250 g de couve-de-bruxelas cortadas em tiras finas
  • 1 vidro de pimentões em conserva, escorridos e cortados em fatias (220 g)
  • 250 g de queijo gorgonzola em cubinhos
  • 4 talos de salsão em rodelas
  • 2 maçãs verdes picadas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de óleo

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