Arquivo da tag: Coxa da Asa

Strogonoff Assado

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de coxa e coxinha da asa de frango
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 5 colheres de maionese

Molho:

  • 1 lata de milho com a água
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o creme de cebola e a maionese e leve para assar por uns 40 minutos.
  • Bata no liquidificador o milho, o creme de leite (com o soro) e o caldo de galinha.
  • Disponha sobre o frango pré-assado e leve ao forno para terminar de assar.
  • Sirva com arroz, batata palha.
  • Fica maravilhoso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Asa de Frango Especial

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Asa de Frango EspecialIngredientes:

  • 1 kg de coxinha de frango (asa e coxinha da asa)
  • 100 ml de cerveja clara, da sua preferência, bem gelada,
  • Alho, sal a gosto,
  • 150 ml de farinha de trigo, para empanar,
  • 1 colher (chá) de pimenta-caiena moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino com limão (lemon pepper) moída
  • 2 colheres (sopa) de sopa de cebola ou cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Separar as asas das coxinhas.
  • Lave.
  • Tempere com sal e alho a gosto e acrescente a cerveja.
  • Misture bem.
  • Deixe marinando por pelo menos 6 horas.
  • Misture a farinha de trigo, pimenta-caiena, pimenta-do-reino, cebola em pó e alho em pó.
  • Empane as coxinhas e asas na mistura acima.
  • Não coloque uma sobre a outra.
  • Frite no óleo quente, por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
  • Coloque em papel toalha para escorrer o óleo.
  • Sirva quente como aperitivo.

Dicas:

  • A quantidade de óleo deve ser suficiente para as coxinhas/asas ficarem imersas até a metade.
  • Se o óleo estiver muito quente as coxinhas/asas douram rápidas e ficam cruas.
  • Frite as coxinhas separadas das asas.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Tulipa de Frango com Molho de Churrasco

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Tulipa de Frango com Molho de ChurrascoIngredientes:

Frango:

  • 8 coxas da asa do frango
  • 4 colheres (sopa) de sopa de cebola em pó
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 1 xícara (chá) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o molho de churrasco.
  • Em uma tábua, corte as coxas ao redor do osso.
  • Empurre com a própria faca toda a carne da coxa de frango para baixo de modo que a pele fique para dentro.
  • Misture os ingredientes para o tempero e passe nas coxas.
  • Passe as coxas de frango na farinha de trigo e frite.
  • Sirva com o molho de churrasco.

Fonte: Chef Vivi Araújo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Tulipa Crocante de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de asa
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Molho Tártaro:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 200 g de picles sortidos e cortados em cubinhos

Molho Picante:

  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de whisky ou vodca
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegar cada coxinha e fazer um cortar bem ao redor do osso até soltar toda a carne.
  • Puxar com as mãos, formando uma tulipa, dando o formato de uma coxinha, deverá ficar boa parte do osso limpo, como um palitinho.
  • Numa vasilha, misturar os ingredientes do tempero (exceto a clara), juntar as coxinhas de frango e deixar repousar por 30 minutos.
  • Retirar do tempero e passar pela clara levemente batida e depois empanar na farinha de trigo.
  • Fritar em óleo bem quente até dourarem por igual.
  • Servir acompanhadas com os molhos.

Molho Tártaro:

  • Misturar todos os ingredientes.

Molho Picante:

  • Misturar a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o catchup, a páprica, o sal e reservar.
  • Colocar o uísque numa concha pequena e levar ao fogo para flambar.
  • Quando ferver derramar sobre a mistura reservada e mexer para incorporar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Asa e Coxinha Fritas da Sogra

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Ingredientes:

  • 1 bandeja de asinhas de galinha e coxinha de asa de galinha
  • 4 pacotinhos de tempero pronto
  • 1 pacote de colorau
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque as asinhas e coxinhas de asa no congelador e deixe congelar.
  • Depois que estiver congelada coloque o tempero pronto e espalhe por todas elas. Coloque o óleo para fritar.
  • Quando estiver bem quente, coloque o colorau dentro do óleo, aos poucos.
  • Deixe colorau para colocar depois.
  • Vá colocando as asinhas e as coxinhas, aos poucos, 3 de cada vez para não esfriar o óleo (sempre com fogo alto).
  • Deixe fritar até ficar bem dourada, quase escura mesmo.
  • Vá colocando o restante das asas e coxinhas, aos poucos, e colocando o colorau no óleo quente.
  • Quando for fritando vá colocando em um papel para escorrer o óleo.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info