Arquivo da tag: Coxa e Sobrecoxa

Frango com Ervas 05

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Frango com Ervas 05Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de estragão picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picadinho
  • 1 colher (chá) de dill picado
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 220°C.
  • Unte uma assadeira com manteiga.
  • Tempere as coxas e sobrecoxas com o limão, o sal e as ervas.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Coloque os pedaços de frango na assadeira, cubra com papel-alumínio e, leve para assar por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Frango ao Molho Picante

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Frango ao Molho PicanteIngredientes:

  • 800 g de coxa, sobrecoxa e peito
  • 1 colher (sobremesa) de mix de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Suco de 1 laranja grande
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o suco de 1 ½ limões, o suco de laranja, o mel, o mix de pimentas, o sal e misture bem.
  • Acrescente o frango e misture bem para que todo o frango fique temperado.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por no mínimo meia hora.
  • Após esse tempo, reservando a marinada, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os pedaços de frango.
  • Acrescente o ramo de alecrim, o alho, rodelas do ½ limão restante e refogue bem.
  • Aos poucos, despeje a marinada reservada e cozinhe até o frango ficar macio.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Frango ao Pesto

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Ingredientes:

Frango:

  • 4 peças de coxa e sobrecoxa de frango;
  • 6 colheres [chá] de pesto;

Molho pesto:

  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 dentes de alho moído
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho pesto:

  • Moa os ingredientes num pilão, um triture tudo num mixer.

Frango:

  • Lave bem o frango, retirando bem a gordura.
  • Perfure as peças com a ponta de uma faca e então as tempere com o pesto.
  • Coloque em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C de 30 a 40 minutos.
  • Sirva com batatas sauté ou legumes sauté.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche de Coxa de Frango com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa desossada e sem pele;
  • 1 colher [sopa] de tempero à gosto;
  • ¼ de copo de vinho branco seco;
  • Orégano;
  • Deixar descansando da noite para o dia.

Modo de Preparar:

  • Fritar o frango e colocar no pão junto com os ingredientes;
  • Palmito picado;
  • Vinagrete;
  • Creme de alho;
  • 2 fatias de queijo provolone;
  • 1 folha de alface.

Assado Fácil

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Ingredientes:

  • 1 peça de coxa e contra coxa inteira com pele
  • Dentes de 1 cabeça de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • ½ ramo de salsa picada
  • ½ limão espremido
  • 150 ml de azeite
  • ½ peça de copa lombo
  • 6 pedaços de costela de boi
  • 1 bola de picanha (parte mais grossa da peça)
  • ½ ramo de tomilho picado
  • ½ ramo de sálvia picada
  • ½ ramo de alecrim picado
  • Azeite a gosto
  • 10 cebolas pequeninas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempere a peça de coxa e contra coxa inteira com pele com os dentes de alho picados (reserve o restante), sal, pimenta-do-reino moída a gosto, raspas de 1 limão siciliano, o ramo de salsa picada, o limão espremido e 150 ml de azeite.
  • Coloque este tempero também entre a pele e a carne do frango, para pegar bem o gosto e deixe de um dia para o outro.
  • Reserve.
  • Numa outra tigela tempere a peça de copa lombo, os pedaços de costela de boi e 1 bola de picanha com o ramo de tomilho picado, o ramo de sálvia picada, o ramo de alecrim picado e azeite a gosto e deixe de um dia para o outro.
  • Numa frigideira com azeite coloque a copa lombo e a costela, temperadas e sele por todos os lados.
  • Num refratário coloque o frango, a copa lombo, a costela e a picanha; temperados.
  • Distribua as cebolas pequeninas; e leve ao forno baixo por mais ou menos 1 meia hora.
  • Quando estiverem douradas, retire o refratário do forno.
  • Não é necessário cobrir com papel alumínio.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br