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Coxinha da Asa de Frango com Mostarda e Limão

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Coxinha da Asa de Frango com Mostarda e LimãoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 6 dentes de alho, picados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 kg de coxinha da asa de frango

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, prepare um molho misturando o azeite, o suco de limão, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta.
  • Ponha as coxinhas da asa neste molho e deixe-as na geladeira por pelo menos 2 horas, mexendo de vez em quando.
  • Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta.
  • Pegue o molho em que as coxinhas da asa estão marinando e ponha-o em uma panela.
  • Deixe que ferva, abaixe o fogo e mantenha a panela no fogo por 5 minutos.
  • Use este molho para pincelar o frango.
  • Unte a grelha com um pouco de óleo.
  • Grelhe as coxinhas durante 10 a 15 minutos.
  • Vire-as com frequência e durante os 5 minutos finais do cozimento; pincele-as com o molho que foi aquecido.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxinha da Asa Empanada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinha da asa
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 2 colher de colorau
  • 2 colher de salsinha picada
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Temperar as coxinhas com o sal, colorau, alho e salsinha.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Pegar as coxinhas passar no ovo e empanar no queijo ralado.
  • Em uma assadeira colocar as coxinhas.
  • Levar ao forno 1 hora até ficar douradinhas.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Coxinha com Repolho

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Coxinha com RepolhoIngredientes:

  • 500 g de coxinha da asa
  • ½ repolho fatiado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 xícara de (chá) farinha de trigo
  • Azeite
  • Orégano
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, alho picado, azeite, colorau, vinho branco e orégano.
  • Deixe marinar por duas horas na geladeira.
  • Retire e passe na farinha de trigo
  • Leve ao óleo quente e deixe fritar
  • Retire e reserve
  • Fatie o repolho e tempere com sal
  • Aqueça azeite e doure o alho
  • Junte o repolho e deixe refogar em fogo brando
  • Faça uma caminha com o repolho já refogado e sirva com as coxinhas fritas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Caldo de Mandioquinha com Coxinha de Frango, Legumes, e Macarrão

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Ingredientes:

  • 6 mandioquinhas médias
  • 500 g de coxinha da asa do frango
  • 1 ½ xícaras de macarrão padre nosso
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 potes do caldinho de galinha
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 abobrinha pequena
  • 4 cenouras pequenas
  • 6 batatas médias

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique todos os legumes.
  • Colocar na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos.
  • Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos.
  • Retire os legumes da panela de pressão e reserve.
  • Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas. Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo.
  • Bata bem e reserve.
  • Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve.
  • Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha.
  • Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem.
  • Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem.
  • Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado.
  • Mexa bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxinha da Asa de Frango com Cebola e Tomate

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Ingredientes:

  • 16 coxinhas da asa de frango
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias
  • 4 tomates médios em rodelas
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxinhas de frango com o molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de óleo e o sal.
  • Disponha-as no prato dourador do micro-ondas.
  • Leve ao forno de micro-ondas, aperte a tecla Brown e deixe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia e levemente dourada.
  • Na metade do tempo de cozimento, vire as coxinhas de frango.
  • Retire do forno e reserve, mantendo-as aquecidas.
  • Coloque numa assadeira refratária as cebolas em rodelas não muito finas, os tomates, o alho, 2 ramos de tomilho, o óleo restante, o açúcar e o sal.
  • Cubra com papel manteiga e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia.
  • Retire do forno e sirva comas coxinhas de frango.
  • Se preferir, decore com ramos de tomilho fresco.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br