Creme de Bacalhau 04

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau dessalgado sem ferver, sem a pele ou espinhas, moído no processador de alimentos
1/2 kg de cenouras raladas em ralo grosso
2 cebolas grandes picadas ou passadas no processador
2 xícaras (chá) de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 vidro de leite de coco pequeno
1 copo (requeijão) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
Ervas a gosto para temperar (alecrim, orégano)
Manteiga para untar
10 biscoitos cream crakers passados no processador ou bem amassados para ficar como farinha de rosca

Modo de Preparar:

Coloque o azeite e o bacalhau para dourar.
Junte a cenoura, cebola, azeitona e ervas e deixe cozinhar até que a cenoura fique bem cozida.
Dissolva o trigo no leite e leite de coco (se precisar acrescente um pouquinho de água para não empelotar o trigo).
Acrescente ao refogado de bacalhau e junte o creme de leite, mexendo bem e deixando engrossar.
Coloque no refratário untado e enfarinhado, um pouco do biscoito ralado.
Polvilhe o restante do biscoito por cima do creme e leve ao forno para dourar.

Torta Francesa de Queijo

Publicado em 29/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata a margarina e aos poucos, junte o açúcar, as gemas batendo bem.
Acrescente a essência, a raspa de limão, o suco de limão misturado com a Karo, o licor, as passas, o creme de leite e a ricota.
Peneire a maizena, a farinha e o fermento, juntos misturados ao creme e mexendo levemente.
Por último, acrescente as claras em neve, delicadamente.
Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com biscoitos moídos.
Asse em forno quente os primeiros 15 minutos e depois regular.

Publicado em 27/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse a ricota com um garfo. Reserve.
Dissolva o cubinho de caldo Knorr no leite fervente e deixe esfriar, misture a ricota, o caldo dissolvido e a maionese.
Passe na peneira.
Coloque o patê no recipiente em que vai servir.
Leve à geladeira por 2 horas. Sirva acompanhado com os biscoitos.

Publicado em 25/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e lavar o peixe, secar com papel de cozinha.
Misturar a manteiga com o suco de limão, o sal e a pimenta, esfregar o peixe por dentro e por fora com esta mistura e reservar.
Esquentar o azeite e refogar o alho e a cebola picados, reservar.
Esmigalhar a bolacha e juntar ao miolo do pão, umedecendo com o leite.
Misturar o ovo batido, o tomilho, o pimentão e o salsão picado, o sal, a pimenta e a salsinha, formar uma pasta e rechear o peixe.
Prender com palitos para o recheio não sair.
Levar ao forno médio em assadeira untada durante 30 minutos.
Servir o peixe coberto com metades de azeitonas recheadas.

Publicado em 21/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as coxas com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
Deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com o óleo.
Passe-as no biscoito esfarelado, no ovo e novamente no biscoito, pressionando com os dedos para o farelo ficar bem grudado.
Arrume as coxas em um prato refratário com o osso virado para o centro.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Inverta a posição das coxas para que cozinhem por igual e polvilhe a páprica.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, saia um líquido transparente.
Retire do micro-ondas, cubra com papel alumínio e deixe em tempo de espera por 15 minutos.

Fonte: Evelin Duarte – http://ereceitas.com.br