Mocha
Ingredientes:
- 50 ml café espresso
- 50 ml leite
- 50 ml espuma de leite para cappuccino
- 50 ml creme de chocolate (pode ser ganache)
Mocha
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Pavê com Recheio de Chocolate Branco e Preto
Pavê com Recheio de Chocolate Branco e Preto
Ingredientes:
Creme de Chocolate Preto:
- 200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
- 4 colheres (sopa) de café preparado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 20 biscoitos champanhe ou inglês
- 4 colheres (sopa) de rum
Creme de Chocolate Branco:
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 170 g de chocolate branco partido em pedaços
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
Cobertura:
- ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Taça de Arroz-Doce e Chocolate
Taça de Arroz-Doce e Chocolate
Ingredientes:
Creme de Chocolate:
- 4 colheres (sopa) de achocolatado (30 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
Arroz-Doce:
- 3 xícaras (chá) de água (720 ml)
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de arroz (200 g)
- 3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Canela em pó para polvilhar
Creme de Chocolate 10
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 2 gemas de ovo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura:
- 2 claras de ovo em neve
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparar:
- Passe as gemas em uma peneira e misture todos os ingredientes em um refratário grande redondo.
- Leve ao forno micro-ondas de 8 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
- Retire, coloque em taças ou em uma travessa e leve para gelar.
- Utilize a cobertura abaixo ou decore a gosto.
Cobertura:
- Bata as claras em neve em ponto bem firme e vá acrescentando o açúcar.
- Coloque este merengue sobre o creme de chocolate e leve 2 minutos na potência alta.
- Aguarde esfriar e leve para gelar.
Creme de Chocolate com Hortelã
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 copo de iogurte natural
- 1 xícara de biscoitos de chocolate moídos no liquidificador
- Raminhos de hortelã para decorar
Modo de Preparar:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina (hidratada na água e dissolvida em banho-maria), o chocolate e o iogurte por dois minutos.
- Distribua a mistura em dez copinhos de acrílico.
- Leve à geladeira por uma hora e depois cubra com os biscoitos.
- Conserve no refrigerador e, antes de servir, “plante” os ramos de hortelã.
Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br