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Bolo Recheado com Abacaxi e Creme de Coco

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Bolo Recheado com Abacaxi e Creme de Coco

Bolo Recheado com Abacaxi e Creme de Coco
Ingredientes:
Massa:
½ xícara (chá) de margarina (100 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
3 ovos
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (60 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
Recheio:
1 embalagem de leite condensado (395 g)
1 embalagem de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1 embalagem de flocos de coco (100 g)
1 lata de abacaxi em calda (400 g)

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Pavê de Coco 06

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Ingredientes:

Montagem:

  • 2 bolos de coco industrializados
  • 1 receita de creme de coco
  • Raspas ou folhas de chocolate branco para decorar (opcional)
  • 1 lata pequena de ameixa preta sem caroço, em calda

Recheio de coco:

  • 750 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 4 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 claras
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal (20 g)
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 colher [sopa] de rum com coco (opcional)

Modo de Preparar:

Creme de coco:

  • Em um liquidificador, bata por cinco minutos o leite, o leite condensado, o amido, o açúcar, as gemas, as claras e o creme de leite.
  • Coloque em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
  • Desligue o fogo, adicione a manteiga e os aromas.
  • Utilize quente.

Montagem:

  • Corte os bolos em fatias e reserve.
  • Forre com papel-alumínio uma fôrma própria para bolo inglês ou pão de fôrma.
  • Inicie a montagem com uma farta camada de creme no fundo e na lateral da forma, fatias de bolo, creme e assim até terminar todos os ingredientes.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 12 horas.
  • Desenforme e decore a gosto com as ameixas em calda.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Curry Verde de Camarão com Mini Milho

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Ingredientes:

Pasta:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de pimentinha verde (cumari)
  • 1 pitada grande de sal
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de capim limão picado
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão picado
  • 1 colher (sopa) de raiz de coentro picada
  • 1 colher (chá) de tumérico picado (açafrão da terra)
  • 3 colheres (sopa) de cebola roxa
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher (chá) de pasta de camarão assada
  • 10 pimentas do reino brancas
  • 1/2 colher (chá) de semente de coentro (“assada” na panela e moída)
  • 1/4 colher (chá) de semente de cominho (“assada” na panela e moída)

Prato:

  • 2 xícaras de creme de coco
  • 300 g de camarão inteiro
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 2 xícaras de leite de coco ou caldo de frango
  • 6 a 10 mini milhos
  • Casca de 2 limões finamente raspados
  • 2 pimentas vermelhas longas e frescas fatiadas em diagonal (com semente)
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Primeiro, prepare a pasta.
  • Comece pilando um ingrediente de cada vez até que ele vire uma pasta.
  • Só então agregue cada um dos outros ingredientes.
  • Separe o creme de coco numa panela e agregue 2 colheres da pasta.
  • Frite em fogo médio, movimentando regularmente para evitar que a pasta se queime.
  • Junte o camarão e continue cozinhando até que a pasta esteja fragrante.
  • Tempere com o molho de peixe e agregue o leite do coco ou o caldo.
  • Ferva e reduza o fogo.
  • Agregue o milho e cozinhe lentamente.
  • Quando o camarão estiver cozido (mais ou menos 3 a 4 minutos), coloque a casca de limão, as pimentas e o manjericão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/