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Palito de Chocolate 03

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Palito de Chocolate 03Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de cremor tártaro
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 2 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal.
  • Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio.
  • Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos.
  • Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.
  • Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar.
  • Elas ficarão achatadas.
  • Desenforme cuidadosamente quando estiver morno.
  • Derreta o chocolate em banho-maria coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo.
  • Banhe os biscoitinhos.
  • Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.
  • O cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados.
  • Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Suflê com Licor de Laranja

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Açúcar
  • 4 gemas
  • 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 1/4 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina, em fogo baixo.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem; aos poucos, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja grossa.
  • Retire do fogo.
  • Adicione 3 colheres de sopa de açúcar ao creme, batendo com o batedor de arame; junte as gemas de uma só vez, mexendo rapidamente e, em seguida, acrescente o licor e a casca de laranja ralada. Reserve.
  • Ligue o forno (190ºC).
  • Unte uma fôrma para suflê com manteiga ou margarina, e salpique com açúcar.
  • Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras com o cremor tártaro, até formarem picos firmes.
  • Mexendo delicadamente com o batedor de arame ou com uma espátula de borracha, junte a mistura de gemas às claras em neve.
  • Despeje na forma preparada e, usando as costas de uma colher, marque um círculo a 2,5 cm de distância da borda, sobre a superfície da mistura de chocolate.
  • Asse por 30 ou 35 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca perto do topo do suflê, esta saia limpa.
  • Sirva o suflê imediatamente, com o creme de leite batido em chantilly em separado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bolo de Noiva 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres de manteiga
  • 2 xícaras grandes de açúcar
  • 1 colher de cremor de tártaro
  • 1 colher de bicarbonato
  • 8 claras bem batidas
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misture manteiga e açúcar, junte as claras e o restante.
  • Tudo bem batido, asse em 3 fôrmas iguais e una com glacê.
  • Depois cubra sem ter mesmo glacê e polvilhe com coco, ralado, ou enfeite como quiser.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Biscoito de Torresmo

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Ingredientes:

  • Açúcar;
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio;
  • Canela em pó;
  • 1 colher (café) de cremor tártaro;
  • 2 ovos;
  • 1/2 kg de polvilho;
  • 1 pires cheio de torresmos.

Modo de Preparar:

  • Passar os torresmos na máquina.
  • Misturá-los ao polvilho, mexendo bem.
  • Amassar com os ovos, juntando os demais ingredientes.
  • Assar em forno temperado.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Alasca Flambado

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Ingredientes:

Pão de ló

  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 4 claras batidas em neve firme
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de cremor de tártaro
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 5 xícaras (chá) de sorvete em bolas
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 1/4 xícara (chá) de licor Cointreau ou Conhaque
  • 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparar:

Pão de ló:

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170ºC)
  • Com o boleador de sorvete (ou com uma colher de sopa), faça bolas de sorvete e leve ao freezer para que fiquem bem firmes.
  • Em uma vasilha grande, bata as gemas até que fiquem quase brancas.
  • Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Junte a farinha peneirada e mexa bem.
  • Adicione a baunilha.
  • Acrescente as claras em neve, misturando cuidadosamente até deixar a massa uniforme.
  • Despeje em uma assadeira retangular de 35 x 23 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Depois de pronta, a massa deverá ficar com cerca de 1 cm de espessura.
  • Asse em forno pré-aquecido por uns 4 a 5 minutos ou até que, apertando levemente a superfície da massa com o dedo, não fique marca.
  • Deixe a massa esfriar completamente.
  • Com um copo ou cortador de biscoito, corte a massa em rodelas, com cerca de 8 cm de diâmetro.
  • Coloque as rodelas de massa em uma assadeira.

Cobertura:

  • Pré aqueça o forno em temperatura bem quente (280ºC).
  • Na batedeira elétrica, bata as claras em neve firme.
  • Aos poucos, junte o açúcar e o cremor de tártaro e bata bem até que, levantando as pás da batedeira, se formem picos firmes.
  • Junte a baunilha e misture com muito cuidado.
  • Retire o sorvete do freezer e coloque uma bola de sorvete sobre cada rodela de massa.
  • Cubra com uma camada de suspiro com 1cm, no mínimo, de espessura.
  • Deixe a assadeira no freezer ou congelador por meia hora.
  • Misture a geléia de damasco com Cointreau ou conhaque.
  • Leve a assadeira com os alascas ao forno por 2 minutos.
  • Enquanto isso, coloque 3 ou 4 colheres de sopa da mistura da geléia em cada prato de sobremesa previamente aquecido com água fervente e bem enxuto.
  • Retire os alascas do forno.
  • Coloque nos pratos de sobremesa.
  • Aqueça o rum em uma concha, acenda com um fósforo e despeje um pouco de rum flamejante sobre cada alasca.
  • Sirva em chamas.

Dica: É preciso que o sorvete esteja firme, que tenha sido feito com leite ou creme de leite e não com água.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br