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Bisteca com Purê de Mandioca

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Bisteca com Purê de MandiocaIngredientes:

  • 8 bistecas de porco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 tomates picados
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 2 xícaras (chá) de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as bistecas com o sal, a pimenta.
  • Em uma panela, coloque o azeite, 4 bistecas e cubra com uma camada de metade da cebola, metade do tomate e o cheiro-verde, coloque por cima outras 4 bistecas e cubra com o restante da cebola, do tomate e cheiro-verde, acrescente a água e tampe a panela.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até secar a água e formar um molho, retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela, misture a mandioca; o leite, a manteiga e sal a gosto e sirva com a bisteca.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Salada da Sorte e da Fortuna

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Ingredientes:

  • 100 g de Macarrão Gravata
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1/2 colher (sopa) de xarope de romã
  • 1/4 xícara de damasco turco picado
  • 1 colher (sopa) de uvas passas brancas sem caroço
  • 1/2 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas, torradas e despeladas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Grãos de romã ou fatias de carambola para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água abundante e retire quando estiver ao dente.
  • À parte, misture o azeite, o óleo, o xarope de romã, sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Quando a massa estiver fria, adicione os outros ingredientes e misture com o molho.
  • Leve à geladeira e na hora de servir decore com grãos de romã ou fatias de carambola.

Macarrão

  • Utilize uma panela grande com bastante água fervente e cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem, que varia de 8 a 11 minutos.

Fonte: Bruno Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sopa de Fubá com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 litros de água
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça e deixe fritar, mexendo de vez em quando até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até dourar.
  • Adicione o tomate, o cheiro verde, o caldo de galinha, 2 litros de água e deixe ferver.
  • Acrescente o fubá misturado com a água restante, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Bruno Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sopa Cremosa de Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 litro de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a margarina e fritar levemente a cebola.
  • Acrescente o leite, os cubos de caldo de galinha, a batata e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o creme de leite, corrija o sal, acrescente o parmesão e sirva polvilhado com a salsa picada.
Culinarista: Bruno Soro   
Foto: Alexandre Medeiros/Rosa Kloser/Rita Barros

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Creme de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 1/2 litros de água
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada
  • 2 mandioquinhas picadas
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, o caldo de galinha, o tomate, a cenoura, a mandioquinha, o cheiro verde, sal e pimenta
  • Leve ao fogo médio por 10 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Bruno Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br