Arquivo da tag: Culinarista Denise Bologna Amantini

Mousse Mesclada

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Mousse MescladaIngredientes da Mousse Mesclada:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 caixas de creme de leite (400 g)
  • 180 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de raspas de chocolate ao leite para decorar

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Asinha de Frango Esperta

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Asinha de Frango EspertaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 kg de asa de frango
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo com a farinha e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga com o caldo de galinha.
  • Passe as asinhas, uma a uma, na manteiga derretida e depois na farinha com queijo.
  • Arrume em um refratário untado.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 30 minutos.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Wrap de Frango 04

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Wrap de Frango 04Ingredientes:

  • 3 filés de peito de frango cortado em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 pães-sírios grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 pimentões vermelhos em tiras finas
  • 2 cenoura  em palito finos
  • 12 vagens
  • 1 dente de alho picado
  • 12 folhas de alface-crespa
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo cheddar picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
  • Abra o pão-sírio ao meio, no sentido do comprimento com cuidado para não rasgar e reserve.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça metade do azeite e refogue o pimentão, a cenoura e a vagem por 5 minutos.
  • Adicione o alho, refogue por mais 1 minuto, tire do fogo e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Limpe a frigideira e volte ao fogo.
  • Aqueça o azeite restante e frite o frango até dourar.
  • Em cada pão, coloque 2 folhas de alface, uma porção de legumes, uma porção dos queijos misturados e uma porção de frango.
  • Enrole e prenda com um palito de madeira.
  • Sirva acompanhado de maionese de leite.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz Árabe 05

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Arroz Árabe 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo médio, aqueça metade da manteiga com o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Coloque o macarrão quebrado e frite até dourar.
  • Adicione o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
  • Despeje a água fervente e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos.
  • Se necessário, coloque mais um pouco de água quente até o arroz ficar macio.
  • Misture a manteiga restante e solte com um garfo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Sopa de Batata com Milho e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 2 latas de milho verde escorridas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Coentro picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique a batata em cubos pequenos e não coloque na água.
  • Aqueça uma panela grande e frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar. Escorra e reserve.
  • Na gordura do bacon, na mesma panela, frite o alho e adicione a batata.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Coloque o milho e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e a água.
  • Espere levantar fervura e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Acerte o sal e coloque em cumbucas individuais ou xícaras grandes.
  • Polvilhe com coentro picado e com o bacon reservado em cada porção.
Culinarista Denise Bologna Amantini   
Foto: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br