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Sequilho 06

Publicado em 07/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 ovo
2 1/2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 3/4 xícaras (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento.
Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar.
Deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem muito.
De o formato desejado utilizando garfos, cortadores ou fazendo simplesmente bolinhas, e asse em forno preaquecido, a 180 ºC por 10 minutos ou até dourarem levemente.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Escondidinho de Carne Seca, Mandioca e Queijo

Publicado em 09/11/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

½ kg de carne seca
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de salsa picada
2 colheres (sopa) coentro picado
1 kg de mandioca cozida e espremida
100 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de queijo coalho picado
Sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Retire o sal e deixe a carne seca de molho, trocando a água.
Ferva a carne em água por 10 minutos.
Coloque-a em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, depois do inicio da fervura.
Após a carne estar cozida, desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, depois, acrescente a carne e deixe refogar.
Coloque a polpa de tomate e cozinhe por alguns minutos.
Polvilhe a farinha de trigo, coloque a salsa, o coentro, misture bem e retire do fogo, então reserve.
Em uma panela, misture a mandioca espremida com o leite, o leite de coco e a manteiga, prove o sal, se necessário, coloque um pouco.
Deixe ferver por 2 minutos, desligue e reserve.

Montagem:

Unte um refratário com um pouco de manteiga.
Coloque a metade do purê e sobre ele o recheio.
Espalhe então o queijo coalho picado.
Cubra com o restante do purê, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno médio em torno de 15 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Milho com Goiabada 02

Publicado em 17/08/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de milho
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de goiabada cortada em cubos
Farinha de trigo para passar os cubos de goiabada.

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes obedecendo a ordem para não sobrecarregar o liquidificador, exceto a goiabada, que deverá ser empanada na farinha de trigo e reservada.
Coloque em uma assadeira com buraco de 23 cm de diâmetro.
Espalhe a goiabada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos aproximadamente.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – http://lilybabyshop.wordpress.com

Pop Cake Natalino

Publicado em 17/08/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

1 massa de bolo pronto assado
200 g de creme de avelã ou outro recheio cremoso que queira (brigadeiro, doce de leite, cream cheese, trufas de diversos sabores, etc.)
200 g de creme de leite
Palitos para pirulito ou churrasco sem a ponta

Para Banhar:

Chocolate ao leite
Chocolate meio amargo
Chocolate branco
Chocolate colorido

Para Decorar:

Confeitos
Figuras de açúcar
Chocolate colorido

Modo de Preparar:

Pegue um bolo de chocolate comum e sem recheio que já está pronto e esfarele.
Coloque em uma tigela, acrescente o ingrediente cremoso que preferir e amasse.
Depois vá acrescentando o creme de leite. (Será usado no máximo 200 ml, mas a quantidade poderá ser menor – vá observando).
Amasse até a massa ficar consistente e homogênea.
Faça bolinhas com as mãos e leve ao freezer pra gelar um pouco.
Quando as bolinhas estiverem geladinhas, passe a ponta do palito (mais ou menos 2 cm) no chocolate derretido e espete o palitinho na parte que molhou no chocolate.
Deixe no freezer por 1 hora.
Derreta o chocolate em banho-maria e afunde o bolinho no palito no chocolate.
Como o bolinho está gelado o chocolate vai secar instantaneamente.
Para decorar use confeitos, figuras de açúcar, chocolate de outras cores, como preferir.
Use e abuse de sua criatividade.
Espete o palito em um isopor até que seque bem.
Decore mesas de doces, sirva individualmente, em saquinhos ou como preferir.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – http://www.a12.com

Pão Caseiro da Vovó

Publicado em 17/08/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

30 g de fermento fresco biológico (2 tabletes)
500 ml de água (2 copos de 250 ml) em temperatura ambiente
02 ovos médios
½ copo de óleo (125 ml)
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Coloque no liquidificador o fermento, a água, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.
Bata tudo e despeje em um recipiente.
Adicione a farinha de trigo, mas reserve uma porção.
Misture bem os ingredientes, sovando a massa de maneira que fique totalmente uniforme.
Se a massa estiver grudando, utilize o restante da farinha de trigo.
Dependendo da farinha talvez seja necessária uma quantidade maior.
Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
Em uma superfície, levemente enfarinhada, corte a massa em três partes e dê o formato de pão.
Coloque-o já modelado em uma assadeira levemente enfarinhada, cubra novamente e deixe descansar até crescer pelo menos 50% do volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que fique dourado.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – http://www.revistaestilofashion.com.br