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Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Vegetais

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Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Vegetais
Ingredientes:
Cordeiro:
  • 1 pernil de cordeiro de 1,5 kg
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cebolas grandes fatiadas
Cuscuz:
  • 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas e cozidas
  • 1 batata-doce cortada em cubos, sem casca e cozida
  • 1 abobrinha cortada em cubos e cozida
  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas claras sem caroço

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Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Legumes

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Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Legumes

Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Legumes

Ingredientes:
Caldo de cordeiro:
  • 1 pernil de cordeiro de 1,5 a 2 kg
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 pacotinho de açafrão em pistilos
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (sopa) de coentro moído
  • 1 colher (sopa) de páprica, doce ou picante.
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos, amassada.
  • 2 colheres (chá) de sal marinho
  • 2 tomates cortados em cubos grandes
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras, sem as sementes.
  • 2 nabos redondos, sem casca, cortados em cubos.
  • 1 folha de louro
  • 10 ramos de coentro e 10 ramos de salsinha, amarrados.
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Cuscuz:
  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 pacote de cuscuz marroquino
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacotinho de açafrão em pistilos
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) cominho em pó
  • 2 colheres (chá) de sal grosso
  • 1 lata de grão-de-bico de 400 g
  • ½ xícara (chá) de passas claras sem caroço
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
Legumes:
  • 8 cenouras pequenas
  • 2 batatas-doces cortadas em cubos sem a casca
  • ½ kg de abóbora cortada em cubos
  • 1 repolho pequeno
  • 6 berinjelas para conserva ou 1 grande cortada em cubos
  • 4 a 6 miniabobrinhas
Finalização:
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes fatiadas
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de uvas-passas claras

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Salada Camaro

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Salada Camaro

Salada Camaro

Ingredientes:
Salada:
1 prato raso de mix de folhas (alface-americana, alface-crespa, alface-crespa-roxa, agrião e radicchio)
100 g de camarão grelhado (com azeite e sal)
Cuscuz:
80 g de cuscuz marroquino temperado 120 ml de água
Azeite
Amêndoas picadas e uvas-passas a gosto
Molho:
Iogurte a gosto
Azeite
Sal e ervas de sua preferência (salsinha, cebolinha, tomilho) a gosto

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Cuscuz na Panela de Pressão

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Cuscuz na Panela de Pressão

Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates picados
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de sardinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 3 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes

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Farofa de Cuscuz 01

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Farofa de Cuscuz 01

Ingredientes:
  • 1 cebola,
  • 1 pimentão,
  • 1 pacote de Milharina,
  • Tomates a gosto,
  • Cheiro-verde
  • Farofa de Cuscuz 01
Modo de Preparar:
  • Refogue a cebola na manteiga e um pouco de pimentão cortado em cubos.
  • Acrescente o cuscuz já pronto, esfarelado, tomates e cheiro-verde cortados bem miudinho.
  • Se quiser passe essa farofa na panela que foi feita a carne, aproveitando o molho que ficou ao fundo.
Fonte: www.ceara.com.br
 
 
Mais Receitas:
Salada Maluca
Frango Recheado com Manga ao Molho
Molho de Manga 02
Suflê de Feijão-Preto e Linguiça
Asa Crocante de Frango
 
 
 
Informações Úteis:
Cebola:
A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.
É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.
Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.
Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.
Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.
Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.
Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.
Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.
É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.
Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.
Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.
Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.
Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.
Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.
A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.
Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.
O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br