Filé de Pescada ao Molho de Camarão 04

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 04 Ingredientes do Filé de Pescada ao Molho de Camarão 04:

  • 6 filés de pescada-branca
  • Suco de ½ limão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Tempero caseiro de camarão:

  • Cascas de 1 kg de camarão bem lavadas

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • ½ kg de camarão cinza, limpo e pré-cozido,
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de tempero caseiro de camarão
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (café) de tempero caseiro de camarão
  • Sal a gosto

Outros ingredientes:

  • Óleo para fritar

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Moquecão do Dia a Dia

Moquecão do Dia a DiaIngredientes do Moquecão do Dia a Dia:

Tempero:

  • 1 colher (sobremesa) de tempero desidratado lemon pepper
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (café) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite

Peixe:

  • 1 kg de cação em postas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ litro de água quente

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Salmão Defumado com Fusili Integral

Salmão Defumado com Fusili Integral Ingredientes do Salmão Defumado com Fusili Integral:

  • ½ kg de lombo de filé de salmão fresco
  • Papel-alumínio

Para Defumar:

  • 1 colher (café) de alho em pó
  • 1 colher (café) de cebola desidratada e flocada
  • 1 colher (café) de kummel (tempero alemão levemente mentolado)
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Molho do Fusili:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (ciboulette, alecrim e sálvia)
  • 2 xícaras (chá) de minitomates (sweet) cortados ao meio
  • Suco de 1 limão (siciliano)

Outros Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão fusili integral

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Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de Ferro

Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de FerroIngredientes do Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de Ferro :

  • 2 filés altos de namorado fresco com a pele (300 g)
  • Sal grosso para forrar o fundo da panela
  • 4 ramos de alecrim
  • Água para o cozimento

Molho:

  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 10 g de alcaparras
  • 10 g de azeitonas pretas picadinhas
  • 10 g de pimenta-biquinho picada
  • Sal e pimenta a gosto

Purê:

  • 1 batata cozida e amassada
  • 20 ml de leite de coco
  • Folhas de 1 galho de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 pimentões pequenos sem pele e sem sementes

Migalhas:

  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de páprica picante defumada
  • 3 pães amanhecidos sem casca
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto

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Quibe de Grão-de-Bico e Sardinha

Quibe de Grão-de-Bico e SardinhaIngredientes do Quibe de Grão-de-Bico e Sardinha:

Quibe:

  • 3 xícaras (chá) de trigo para quibe orgânico
  • ½ xícara (chá) de água morna para hidratar
  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 caixinha de creme de leite light (200 g)
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 2 latas de sardinha ao molho de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
  • 1 cenoura média ralada
  • Azeite para untar

Babaganoush:

  • 4 berinjelas descascadas e em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de sal
  • Azeite para grelhar

Torradinha de Pão Sírio:

  • 4 pães sírios abertos ao meio
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de Zattar (tempero sírio)
  • 1 pitada de sal

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