Arquivo da tag: Dourada

Dourada Assada à Portuguesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 douradas limpas
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de batatinhas novas
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • Sal e pimenta
  • 100 ml de vinho Branco
  • 1 raminho de coentros
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em rodelas e forre com ela o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno.
  • Sobre a cebola coloque as douradas previamente temperadas de sal e pimenta e com um dente de alho esborrachado dentro da barriga.
  • Coloque depois o tomate em rodelas, e os coentros picados.
  • Descasque as batatinhas e tempere-as de sal, pimenta e colorau doce.
  • Coloque-as à volta do peixe.
  • Ponha também a folha de louro no tabuleiro e regue com um pouco de azeite e com o vinho branco.
  • Leve ao lume até o peixe estar cozinhado e as batatinhas louras.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Dourada no Forno 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 Douradas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de polpa de Tomate
  • 1 molho de salsa e coentros
  • 1 xícara de café de vinho branco
  • azeite

Modo de Preparar:

  • Num tabuleiro, coloque as Douradas e cubra-as com as cebolas às rodelas e os alhos picados.
  • Coloque a polpa de tomate, a salsa e os coentros em raminhos pequenos (só mesmo as folhas) e o vinho.
  • Cubra com um bom bocado de azeite e leve ao forno.
  • Acompanha com batatinha assada no forno com pele.
  • Pode fazê-las no mesmo tabuleiro do peixe.

Fonte: http://www.saborosas.com – Portugal

Dourada com Migas de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 douradas
  • 800 g de pão caseiro
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates
  • ½ pimentão amarelo
  • 2 gemas
  • 200 ml de azeite
  • 100 ml vinho branco
  • 1 l de água
  • 1 colher de café de estragão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de Preparar:

  • Arranje as douradas, lave-as e tempere-as.
  • Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em cubos.
  • Descasque 3 dentes de alho, pique-os e refogue-os em metade do azeite.
  • Junte o tomate e o pão previamente cortado em fatias finas.
  • Verta 1 l de água, sem parar de mexer, até desfazer o pão.
  • Junte as gemas, envolva e enrole em forma de omelete.
  • Frite o peixe no restante azeite e reserve quente.
  • Descasque e pique a cebola e o alho, junte o pimentão cortado em cubos e refogue no azeite do peixe.
  • Adicione o vinho e deixe reduzir o líquido a metade, junte o estragão e a manteiga e envolva.
  • Sirva as douradas e as migas regadas com o refogado.
  • Decore com salsa.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal