Arquivo da tag: Ervas Aromáticas

Corvina Embrulhada

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Ingredientes:

  • 1 corvina
  • Sal a gosto
  • Ervas aromáticas quanto baste
  • Azeite quanto baste
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Depois de limpa e arranjada a corvina inteira, coloque no seu interior sal e ervas aromáticas à gosto e um fio de azeite pelo corpo.
  • Embrulhe o peixe em papel-alumínio e leve ao forno.
  • Acompanha preferencialmente batatas cozidas com casca.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cavalinha com Manjericão

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Cavalinha com ManjericãoIngredientes:

  • 4 cavalinhas grandes
  • Bacon em pedaços
  • 4 colheres [sopa] de ervas aromáticas mistas picadinhas ( salsa, sálvia, alecrim, manjericão )
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • 1 limão
  • Vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal umas horas antes de cozinhá-lo.
  • Após este tempo seque-o e coloque dentro de cada um a mistura de ervas aromáticas frescas, 1 dente de alho picadinho e um pouco de bacon em pedacinhos.
  • Unte uma fôrma de pirex com um pouco de azeite e disponha os peixes.
  • Regue-os com o sumo de limão (apenas 1), azeite e um pouco de vinho branco.
  • Use bacon em pedaços ou fatiado, coloque-o por cima do peixe, bem como um pouco da mistura das ervas aromáticas.
  • Asse em forno médio (180ºC) de 35-40 minutos.
  • Sirva imediatamente acompanhada de purê de batata e feijão-frade com molho verde.

Fonte: http://deliverypescados.blogspot.com.br

Abobrinha com Creme de Cheiro-Verde

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas
  • 3 tomates médios, sem pele e sementes, picados
  • 1 cebola em rodelas finas
  • ½ xícara (chá) de ervas aromáticas
  • 150 ml de caldo de legumes
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 100 g de queijo branco
  • 2  colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspar as abobrinhas e cortar em cubos médios.
  • Cozinhar com o caldo de legumes até ficarem macias.
  • Retirar do fogo, escorrer e reservar.
  • Triturar no processador o cheiro-verde, o mel e o molho de pimenta.
  • Adicionar o queijo, bater por mais 15 segundos e reservar.
  • Numa panela, colocar o azeite, os tomates, a cebola, as ervas e o sal.
  • Refogar até a cebola ficar translúcida, provar o sal e retirar do fogo.
  • Num refratário, colocar a abobrinha, distribuir a pasta de cheiro-verde e regar com o molho de tomate.
  • Aquecer no fomo e servir rapidamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Maionese Natural Desnatada

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Ingredientes:

  • 500 g de ricota fresca (que não seja ácida)
  • ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Salsa picada
  • Ervas aromáticas (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Bate-se a ricota no liquidificador com todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogênea.

Nota: Esta maionese pode ser enriquecida com cenoura, beterraba, etc., cruas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Trilha com Alho e Ervas

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Ingredientes:

  • 12 trilhas limpas
  • 1 maço médio de ervas aromáticas
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 pimenta malagueta
  • 2 folhas de louro
  • 2 cabeças de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno à temperatura média.
  • Lavar as trilhas e secar.
  • Descascar o alho e cortar em laminas bem finas.
  • Se preferir, passar pelo espremedor.
  •  Lavar as ervas, secar com toalha de papel, separar somente as folhas e picar finamente.
  • Picar a pimenta em pedaços bem pequenos.
  • Misturar numa tigela o alho, as ervas, a pimenta e o sal, e distribuir dentro das trilhas.
  • Colocar uma ao lado da outra numa assadeira refratária (30 cm de diâmetro), com a parte recheada voltada para cima.
  • Espalhar as folhas de louro, regar com o azeite e cobrir a assadeira com papel alumínio.
  • Levar ao forno por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Servir de imediato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com