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Torta Delícia de Manga

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de bolacha de aveia e mel
  • 50 g de manteiga gelada e picada
  • 1 colher (café) de anis estrelado moído
  • Raspas de limão

Creme de manga:

  • 1 manga (sem casca e sem caroço)
  • 500 ml de suco concentrado de manga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de licor de anis
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (dissolvidas conforme a embalagem)

Creme branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme a embalagem)

Coulis de hortelã:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 maço de hortelã

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um processador (ou um liquidificador), coloque 200 g de bolacha de aveia e mel e triture.
  • Transfira para uma tigela e acrescente 50 g de manteiga gelada e picada, 1 colher (café) de anis estrelado moído, raspas de limão.
  • Com as mão faça uma farofa.
  • Transfira para uma forma redonda (22 cm de diâmetro x 5 cm de altura) de aro removível.
  • Leve ao forno 200ºC por 15 minutos.
  • Deixe esfriar e reserve.

Creme de manga:

  • Em um liquidificador, bata 1 manga (sem casca e sem caroço), 500 ml de suco concentrado de manga, 1 xícara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de licor de anis, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (dissolvidos conforme a embalagem).
  • Divida em duas partes e reserve.

Creme branco:

  • Em um liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme a embalagem).
  • Reserve.

Montagem:

  • Sobre a massa já fria, forre a lateral da forma com acetato.
  • Coloque sobre a massa metade do creme de manga e leve para a geladeira por mais ou menos 30 minutos até que esteja firme.
  • Despeje o creme branco e volte à geladeira por 30 minutos até que o creme branco esteja firme.
  • Cubra com a outra metade do creme de manga. (se nesta hora o creme de manga já estiver firme, é só bater no liquidificador de novo para que ele volte à textura líquida).
  • Leve a torta à geladeira por mais 30 minutos até que a última camada esteja firme.
  • Decore com fatias finas de manga e sirva com coulis de hortelã.

Coulis de hortelã:

  • Em uma panela em fogo médio, coloque 1 1/2 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar e deixe por mais ou menos 10 minutos até que forme uma calda rala.
  • Em um liquidificador, bata a calda com 1/2 maço de hortelã.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Geléia de Framboesa com Anis Estrelado

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Ingredientes:

  • 500 g de framboesas frescas
  • 100 g de açúcar cristal
  • 100 g de açúcar demerara
  • 2 g de sal
  • 1 anis estrelado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de ferro, misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo baixo até dar o ponto de geléia, que é aproximadamente 40 minutos.
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Vitela à Indiana

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon em fatias
  • 200 g de tâmara
  • 200 g de damasco picada
  • Quanto baste de anis estrelado
  • 3 canelas em pau
  • 750 ml de vinho tinto
  • Quanto baste de sal
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 50 g de mel

Modo de Preparar:

  • Numa panela misture os temperos e adicione o vinho.
  • Deixe repousando por duas horas no mínimo com uma faca fina retire o excesso de fibras da parte de fora da vitela (fica mais saborosa) e recheie a vitela com bacon como se fosse fazer um sanduiche.
  • Ponha bacon por fora da vitela e amarre com um barbante grosso envolvendo-a por completo.
  • Regue a carne com a mistura de vinho com os temperos e depois com o mel.
  • Deixe que o damasco e as tâmaras fiquem sobre a carne.
  • Leve ao forno deixe assar bem não se esqueça de molhar a vitela com o tempero de vinho durante o cozimento.
  • Sirva com arroz e salada de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tortinha de Fubá e Frutas

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 anis estrelado
  • Quanto baste de casca de limão
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi
  • 1/2 xícara (chá) de manga
  • 12 uvas rubis
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os ingredientes da massa, adicionando um pouco de água, se necessário.
  • Forre o fundo e os lados de fôrmas de tortinhas.
  • Fure e asse em forno médio.

Recheio:

  • Misture o suco de abacaxi, o anis estrelado, o adoçante e a casca de limão e leve para ferver por 5 minutos.
  • Retire o anis, reserve 1 xícara (chá) e adicione a gelatina dissolvida em um pouco de água fria e o creme de leite ao restante.
  • Espere esfriar e coloque sobre a massa assada.

Cobertura:

  • Misture o amido com um pouco de água e leve ao fogo até dar ponto de creme.
  • Pique as frutas e reserve.

Montagem:

  • Depois que as tortinhas assarem, coloque o recheio e leve para gelar.
  • A seguir, acrescente as frutas picadas, pincele com o creme do amido de milho e polvilhe o coco ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango ao Molho de Tamarindo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cenoura desidratada
  • 1 colher (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colher (sopa) de anis estrelado
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 4 filés de frango
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (sopa) de alho poró desidratado
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de xarope de tamarindo

Modo de Preparar:

  • Coloque a cenoura, a cebola, o salsão, o tomate, o anis e a água em uma panela e deixe cozinhar até reduzir à metade.
  • Passe por uma peneira e junte a farinha e a tamarindo e deixe cozinhar até encorpar.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e doure o frango.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br