Escabeche de Sardinhas 05

Escabeche de Sardinhas 05

Escabeche de Sardinhas 05Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha limpa aberta
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 tomates fatiados
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

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Escabeche de Sardinhas 01

Escabeche de Sardinhas 01

Ingredientes:

  • 1 kg de sardinhas pequenas, limpas, com cabeça.
  • Sal
  • Farinha para empanar
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho descascados
  • ¾ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¾ de xícara (chá) de caldo de peixe ou de mariscos
  • 2 folhas de louro
  • ¼ colher (chá) de tomilho
  • 6 bagos de pimenta-do-reino
  • Rodelas de limão.

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Escabeche de Abobrinha e Cenoura

Escabeche de Abobrinha e CenouraIngredientes do Escabeche de Abobrinha e Cenoura:

  • 1/3 de xícara (chá) + ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 5 abobrinhas grandes (cerca de 900 g), cortadas em rodelas de 0,6 cm
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ¼ de xícara (chá) de hortelã fresca picada
  • 10 cenouras médias (450 g), descascadas e cortadas em rodelas de 0,6 cm
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

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