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Sorvete Low Carb de Coco

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Sorvete Low Carb de Coco

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco sem carb;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 200 ml de Ades original zero;
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
  • 1 colher (sopa) cheia de liga neutra;
  • 2 colheres (sopa) de emulsificante em gel;
  • 50 g de coco zero carb;
  • 1 colher (sopa) de essência de coco.

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Moqueca de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal light
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ½ xícaras de leite tipo longa vida desnatado
  • 1 colher (sopa) de maizena (amido de milho)
  • 3 gotas de essência de coco
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, tempere os camarões com o limão, o alho; sal e pimenta,
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Aqueça o creme vegetal em fogo médio. Refogue os camarões e o pimentão, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
  • Junte os outros ingredientes (menos o coentro), misture, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos ou até os camarões ficarem macios.
  • Passe para um prato de servir polvilhe com o coentro e leve imediatamente à mesa.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Charlotte de Damasco 03

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Ingredientes:

Base:

  • 150 g de casquinhas para servir sorvete picadas grosseiramente

Primeiro Recheio:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 200 ml de leite de coco
  • 750 ml de leite
  • 150 g de coco fresco ralado
  • 1 colher (café) de essência de coco
  • 1 caixinha de creme de leite UHT
  • 1 cálice de licor de coco

Segundo recheio:

  • 500 g de damasco
  • ½ litro de água
  • 03 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:

  • ¼ do purê de damascos
  • 100 g de chocolate branco derretido
  • 100 ml de creme de leite UHT

Decoração:

  • Casquinhas para sorvete

Modo de Preparar:

1º Recheio

  • Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar o açúcar, o amido de milho, o leite de coco, o leite, e o coco fresco.
  • Quando estiver pronto, desligue o fogo e em seguida acrescente a essência de coco, o creme de leite e o licor e reserve.

2º Recheio:

  • Coloque os damascos, com a água e o açúcar em uma panela de pressão, cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo, em seguida processe os damascos cozidos até adquirir a consistência de um purê.
  • Utilize ¾ deste purê para o recheio e o restante para a cobertura.

Cobertura:

  • Misture os 03 ingredientes e reserve.

Montagem do Charlotte:

  • Coloque um aro 25, removível sobre um tabuleiro.
  • 1º casquinhas de sorvete trituradas
  • 2º parte do manjar de coco
  • 3º purê de damascos
  • 4º restante do manjar de coco
  • 5º ganache de damascos
  • Leve para a geladeira no mínimo 4 horas.
  • Em seguida, retire o aro e decore com as casquinhas de sorvete nas laterais e complete a decoração a gosto.

Fonte: Maria do Carmo – www.catiafonseca.com.br

Tarte Flan de Iogurte e Morango

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Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha de coco (180 g)
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 1/2 colher (chá) de essência de coco (opcional)

Creme

  • 6 colheres (sopa) de água
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 potes de iogurtes naturais ou de coco (400 ml)

Cobertura

  • 200 g de doce de morango
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Desfaz-se a bolacha no liquidificador até ficar uma mistura fina.
  • Transfere-se  para uma tigela e acrescenta-se a margarina e a essência de coco.
  • Mistura-se até obter uma massa homogênea, e forra-se com ela o fundo de uma forma removível, reservando no frigorífico.

Para o creme:

  • Põe-se as folhas de gelatina a demolhar num pouco na água, escorrem-se bem, e depois junta-se as 5 colheres (sopa) de água e dissolvem-se em banho-maria.
  • No liquidificador, bate-se a gelatina já dissolvida, o leite condensado, o leite e o iogurte.
  • Coloca-se esse creme sobre a massa reservada e leva-se ao frigorífico por 4 horas, ou menos se for para o congelador.

Para a cobertura

  • Leve a geléia e as 2 colheres (sopa) de água a lume brando cerca de dez minutos, mexendo para dissolver por igual.
  • Deixa-se arrefecer um pouco
  • Retirar a Tarte do frigorífico e cobre-se com a geléia, voltando de novo para o frio para ficar mais firme.
  • Depois é só desenformar e servir.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt – Portugal