Bem-Casado de Amêndoas

Bem-Casado de Amêndoas

Ingredientes:

Massa:

  • 170 g de glaçúcar
  • 215 g de farinha de amêndoas
  • 35 g de farinha de trigo
  • 6 claras
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 40 g de açúcar
  • Lascas de amêndoas

Recheio de damasco:

  • 500 g de damasco seco picado
  • 350 g de açúcar
  • Uma dose de vodka
  • Raspas de limão-siciliano

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Creme de Iogurte com Frutas Vermelhas

Creme de Iogurte com Frutas Vermelhas

Creme de Iogurte com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Creme:

  • 300 g de leite condensado
  • 225 g de creme de leite sem soro, em lata
  • 150 ml de iogurte natural
  • ½ pote de cream cheese

Calda:

  • 100 g de framboesas frescas
  • 40 g de açúcar
  • 40 ml de água

Tuille:

  • 30 g de farinha de trigo
  • 20 g de farinha de amêndoas
  • 20 g de açúcar
  • 2 claras
  • 20 g manteiga

Montagem:

  • Blueberries frescas a gosto
  • Morangos frescos a gosto
  • Flores comestíveis (opcional)

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Pão de Cenoura com Sementes de Abóbora

Pão de Cenoura com Sementes de Abóbora

Pão de Cenoura com Sementes de AbóboraIngredientes:

Secos:

  • 100 g de farinha de arroz integral
  • 50 g de farinha de amêndoas ou resíduo do leite de amêndoas
  • 40 g de fécula de batata
  • 60 g de polvilho doce
  • 80 g de cenoura crua ralada
  • 30 g de sementes de abóbora crua
  • 20 g de farinha de linhaça dourada
  • 6 g de goma xantana
  • 7 g de fermento biológico seco
  • 5 g de sal marinho

Líquidos:

  • 40 g de melado de cana
  • 30 g de azeite de oliva extravirgem
  • 6 g de vinagre de maça
  • 2 ovos
  • 150 g de água
  • Sementes de abóbora a gosto para decorar

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Mousse de Maracujá com Crumble de Coco

Mousse de Maracujá com Crumble de Coco

Mousse de Maracujá com Crumble de CocoIngredientes:

Geleia de manga:

  • 400 g de manga cortada em cubos
  • 200 g de açúcar refinado
  • 1 colher (de sopa) de gengibre ralado

Crumble de coco:

  • 50 g de coco ralado
  • 50 g de farinha de amêndoas
  • 100 g de manteiga gelada e cortada em cubos
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar refinado

Mousse de maracujá:

  • 150 g de suco de maracujá
  • 100 g de clara de ovos
  • 100 g de açúcar refinado
  • 20 g de água
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 5 g de gelatina

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Bombom de Cookie

Bombom de CookieIngredientes do Bombom de Cookie:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 colher (sopa) de essência baunilha
  • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate
  • 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (para derreter)
  • Forminhas de minicupcake

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