Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de água
• Quanto baste de sal
• 1 peito de frango desossado picado
• Quanto baste de molho de pimenta-vermelha
• 1 lata de palmito pequena
• 1 lata de ervilha
• 2 ovos cozidos picados
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de milho amarela
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar.
• Vá pingando água até ficar macio.
• Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto.
• Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate.
• Deixe ferver mais 7 minutos.
• Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante.
• Unte uma fôrma de buraco no meio e coloque o cuscuz.
• Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com