Ingredientes:

• 2 peras maduras e rígidas
• 500 g de favas congeladas
• 5 colheres (sopa) de miolo de noz picado grosseiramente
• 60 g de queijo azul
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta-preta moída
• Sumo de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Leve uma panela ao fogo com água.
• Quando levantar fervura, tempere com sal e junte as favas deixando cozinhar durante 5 minutos.
• Escorra e descasque caso queira.
• Coloque o vinagre numa taça, junte um pouco de sal e mexa até que o sal esteja dissolvido.
• Adicione o azeite, um pouco de pimenta e o queijo azul picado.
• Bata bem com as varas até obter um molho homogêneo.
• Descasque as peras, corte em quatro e retire o coração e as sementes.
• Regue com sumo de limão para que não escureçam.
• Disponha as favas, peras e nozes num prato grande de servir ou em pratos individuais.
• Regue com o molho e sirva em seguida.
• As favas são leguminosas cujas sementes são usadas como vegetais.
• Elas incluem ervilhas, feijões, soja e amendoim, entre outros.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com