Ingredientes:

Arroz Branco:

• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz branco

Feijão:

• 1 kg de feijão-carioquinha limpo e lavado
• 20 g de bacon cortado em cubos
• 1 paio cortado em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (sopa) de molho de tomate fresco
• 2 folhas de louro
•  Sal e pimenta a gosto
• 2 copos de água fervente

Bife Ancho e ovo:

• 1 bife ancho (200 g)
•  Sal a gosto
•  Pimenta a gosto
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 ovo

Modo de Preparar:

Arroz Branco:

• Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave em água corrente até o caldo deixar de sair branco. Reserve.
• Aqueça a água até ferver.
• Numa panela, acrescente o óleo e leve ao fogo médio.
• Quando esquentar, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
• Coloque o arroz e mexa bem.
• Antes de começar a grudar no fundo da panela, despeje a água quente e misture bem. Tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
• Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
• Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente. Reserve.

Feijão:

• Coloque o feijão na panela de pressão com a água suficiente para cobrir.
• Cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Numa outra panela frite até dourar o bacon, o paio, a cebola e o alho.
• Acrescente o molho de tomate, as folhas de louro, a pimenta e o sal.
• Transfira as carnes para a panela com o feijão (cozido com o caldo), adicione a água fervente e misture.
• Deixe cozinhar até engrossar o caldo.

Bife Ancho e ovo

• Tempere a carne com sal, pimenta e azeite.
• Doure na grelha por cerca de três minutos de cada lado.
• Frite o ovo em óleo vegetal até que as bordas comecem a dourar.
• Acrescente sal e pimenta.
• Sirva quente por cima da carne acompanhado de legumes frescos grelhados, arroz e feijão.

Fonte: Chef Andrea Kaufmann – http://comidasebebidas.uol.com.br