Bolinho de Feijoada 01

Bolinho de Feijoada 01

Bolinho de Feijoada 01Ingredientes:

  • 2 l água
  • ½ kg de feijão-preto
  • 100 g de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos
  • 100 g de lombo defumado cortado em cubinhos
  • 100 g de costelinha dessalgada ou defumada
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 1 paio cortado em cubinhos
  • 3 folhas louro
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes alho
  • 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar,
  • 1 colher (sopa) de polvilho azedo
  • 2 maços couve cortada bem fina
  • 250 g de bacon em cubinhos (para refogar a couve)
  • 2 dentes alho (para refogar a couve)
  • Farinha de rosca para empanar
  • Azeite quanto baste
  • Óleo para fritar
  • Gomos de laranja e torresmo para acompanhar

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Sopa de Feijão com Hortelã

Sopa de Feijão com Hortelã

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-preto
  • 1,5 l de água
  • 50 g de bacon em cubos
  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola grande em cubos
  • 1 xícara (chá) de bacon defumado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Feijão com Carne

Salada de Feijão com Carne

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-bolinha cozido
  • 1 xícara (chá) de feijão-preto cozido
  • 1 xícara (chá) de feijão-verde cozido
  • 2 xícaras (chá) de músculo cozido e desfiado
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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Feijão Completo 02

Feijão Completo 02

Feijão Completo 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
  • Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de água

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