Arquivo da tag: Feijão Rajado

Ensopado de Abóbora

Publicado em por
Responder

Ensopado de Abóbora

Ensopado de AbóboraIngredientes do Ensopado de Abóbora:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de pimenta chilli em pó
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sementes de cominho torradas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 4 tomates grandes descascados, sem sementes e picados grosseiramente
  • 1 abóbora média descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de feijão-rajado cozido e escorrido
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Continue lendo →

Arroz com Feijão Mineiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-rajado, escolhido, lavado e deixado de molho de véspera.
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de coxão duro ou patinho cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de arroz tipo 1, lavado e escorrido.
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo tipo minas meia cura cortado em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o feijão com água suficiente para cobri-lo.
  • Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até os grãos ficarem macios e inteiros.
  • Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
  • Escorra e reserve grãos e caldo.
  • Numa panela larga ou frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Acrescente a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Refogue a carne até ficar dourada.
  • Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo brando, panela ou frigideira tampada até o líquido secar e a carne ficar macia.
  • Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.
  • Acrescente os grãos de feijão e 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Tampe a panela ou frigideira e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até a preparação ficar cozida.
  • Retire do fogo e distribua pela superfície o queijo fatiado.
  • Tampe a panela ou frigideira e aguarde cerca de 3 minutos ou até o queijo começar a derreter.
  • Sirva em seguida na própria panela.

Fonte: www.camil.com.br

Sopa de Frango com Feijão

Publicado em por
Responder

Sopa de Frango com FeijãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 filés de frango, cortados em cubos
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 pimentas verdes sem sementes e picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 200 g de cogumelo fresco fatiado
  • 1,2 kg de feijão-rajado cozido sem caldo
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de alecrim seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 ½ colher (sopa) de cominho
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande em fogo médio, doure o frango no azeite junto com a pimenta-do-reino.
  • Quando o frango estiver corado, acrescente a cebola, o alho e a pimenta verde.
  • Cozinhe até que a cebola comece a amolecer.
  • Em seguida, ponha o pimentão verde, o pimentão vermelho, o cogumelo, o feijão, a cebolinha e a salsa.
  • Mexa.
  • Despeje o vinho e o caldo de galinha.
  • Coloque os tabletes de caldo de galinha, o alecrim, o tomilho, o orégano, o cominho e o louro.
  • Tampe a panela e deixe a sopa cozinhando em fogo baixo durante 90 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolinho de Banana-da-Terra com Feijão-Rajado

Publicado em por
Responder

Bolinho de Banana-da-Terra com Feijão RajadoIngredientes:

  • 5 bananas-da-terra médias com casca
  • 10 xícaras de água
  • 1 xícara de feijão-rajado
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 sachê do tempero Meu Feijão Knorr tradicional
  • 50 g de queijo coalho ralado

Para fritar:

  • 2 xícaras de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte cada banana em 3 partes.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque as bananas reservadas e cubra com 4 xícaras (chá) de água.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra, descasque e amasse-as com um garfo até obter um purê.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão-rajado e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado e cubra com o restante da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio.
  • Coloque o tempero Meu Feijão Knorr tradicional e refogue por 30 segundos.
  • Acrescente o feijão reservado e refogue por 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Nhoque dos Camponeses

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 100 g de manteiga derretida
  • 100 g de parmesão ralado grosso
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 1 gema de ovo
  • 300 g de pão italiano filão amanhecido

Molho:

  • 100 g de manteiga
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 1 1/2 cebolas picadas finamente
  • 500 g de feijão-rajado fresco
  • 3 latas de tomate pelado
  • 8 folhas de sálvia
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta em grãos
  • 4 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 150 g de parmesão ralado grosso
  • 250 g de linguiça calabresa fresca sem pele e picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Deixe os pães de molho no leite.
  • Adicione uma pitada de sal.
  • Depois de amolecidos, passe-os por um moedor ou centrífuga.
  • Junte aos pães a farinha de trigo, o parmesão, a gema a manteiga derretida e a noz-moscada.
  • Amasse bem, ajuste o sal e faça os nhoques, não muito grandes.

Molho:

  • Cozinhe o feijão com louro, sal e os grãos de pimenta.
  • Escorra-os após 40 minutos e reserve.
  • Refogue a cebola e a linguiça na manteiga, ajuste o sal.
  • Refogue os feijões no azeite e sálvia, deixe tomar gosto.
  • Junte os tomates picados, a cebola e a linguiça, deixe por alguns minutos.
  • Cozinhe os nhoques e junte-os ao molho, salpique com muita salsinha e parmesão.

Fonte: Chef Roberto Ravioli – http://cybercook.terra.com.br