Arquivo da tag: Feijão Rajado

Carne com Vegetal Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-rajado
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1/2 kg de coxão mole em cubos médios
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 echalotas (tipo de cebola)
  • 2 tomates em cubos, sem pele, sem sementes,
  • 1 pimentão vermelho em cubos médios

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma tigela e cubra com água. Reserve por 1 hora.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Junte a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contatos a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor.
  • Junte o feijão à carne.
  • Esfarele os cubos de caldo de carne e misture.
  • Tampe novamente a panela e cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos, contatos a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor.
  • Volte ao fogo por mais 15 minutos ou até o feijão ficar macio e reduzir bem o caldo. Reserve.
  • Em uma frigideira grande, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio até começar a ficar com cor caramelo.
  • Junte as cebolas e misture delicadamente até ficarem douradas.
  • Junte os tomates e o pimentão e misture.
  • Acrescente o cozido da panela e misture delicadamente.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dicas:

  • Ao misturar as cebolas, faça delicadamente para que elas não desmanchem.
  • Não deixe os tomates ficarem muito tempo no fogo para que não desmanchem, eles devem murchar levemente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Feijão da Vó Jocelina

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-rajado cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho moídos
  • 2 cebolas raladas
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Passe o feijão cozido por uma peneira até obter um creme.
  • Em uma panela frite a cebola o alho sem deixar queimar, acrescente o creme de feijão, três xícaras de (chá) de água fervente e as folhas de louro.
  • Confira o sal e use pimenta do reino a gosto.
  • Na hora de servir frite ou cubos de bacon e sirva sobre a sopa com coentro e cebolinha cortados bem miúdos.
  • Servir bem quente com pão e azeite de oliva se desejar.

Dica: Sirva com macarrão, ou arroz, ou couve, em tirinhas finas, ou legumes picadinhos, ou fatias de pão.

Fonte: Paula Benning – http://cybercook.terra.com.br

Mexidão Mineiro

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Ingredientes:

  • 250 g de linguiça calabresa fresca
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal
  • 1 cebola em tiras
  • 1 tomate sem sementes
  • 100 g de bacon em tiras
  • 2 xícaras (chá) de feijão-rajado cozido e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de ovo frito

Modo de Preparar:

  • Frite, numa panela grande, a linguiça picada até dourar; acrescente o bacon picado e frite.
  • Junte o alho socado, a cebola picada e mexa.
  • Refogue o feijão muito bem escorrido e coloque o tomate picado e, logo em seguida, o arroz soltinho, misture tudo, delicadamente.
  • Tempere com pimenta malagueta ou a gosto.
  • Arrume o mexido na panela, frite 2 ovos e coloque por cima.
  • Decore com cebolinha picada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mexidão da Zú

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de filé-mignon em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 ovos
  • 50 g de linguiça calabresa defumada
  • 300 g de arroz cozido
  • 1/2 copo de feijão-rajado cozido
  • 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon, o filé e a linguiça para fritar na manteiga.
  • Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar bem.
  • Adicione os ovos mexidos e o sal.
  • Misture tudo e coloque o arroz e o feijão.
  • Por último a farinha de mandioca e o cheiro verde picado.
  • Ajuste o sal e polvilhe queijo ralado.

Fonte: Chef Mônica Rangel – http://cybercook.terra.com.br

Chilli com Carne 07

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Ingredientes:

  • 600 g de patinho moído
  • 2 latas de molho de tomate refogado
  • 1 cebola picada
  • 100 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-chilli
  • 1 kg de feijão-rajado
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne moída no óleo, acrescente o sal. Reserve.
  • Na mesma panela frite o bacon a cebola e o alho.
  • Retorne a carne refogada, misture bem e adicione o feijão cozido com a água do cozimento (prepare-o como se fosse preparar um feijão normal).
  • Acrescente o molho de tomate sal e o chilli.
  • Deixe engrossar, cozinhando levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br