Ingredientes:
- ½ kg de feijão-rajado cozido al dente
- 300 g de toucinho fresco cortado em cubos
- 1 kg de costela de porco defumada e cortada em pedaços
- 2 gomos de linguiça paio cortada em rodelas
- 100 g de bacon
- 1 tablete de caldo de bacon
- 2 tomates picados
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (café) de pimenta-calabresa
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque em uma panela o toucinho, a costela, o paio e o bacon, junte água, o tablete de bacon e deixe aferventar por 20 minutos.
- Para tirar o excesso de gordura, escorra a água, junte o feijão, o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por mais 20/30 minutos.
- Se necessário acrescente mais água e sal.
- Depois de cozido, polvilhe cheiro verde à gosto.
Nota: Sempre usar água fervente para não escurecer o feijão.