Arquivo da tag: Feijão Rosinha

Sopa de Feijão com Toucinho

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Sopa de Feijão com Toucinho

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-rosinha
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola grande picada
  • 2 fatias grossas de toucinho defumado
  • 3 talos de salsão picados
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de tomates em pedaços
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

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Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

Ingredientes:

  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 1 kg de feijão-rosinha (deixado de molho por 24 horas e escorrido);
  • 2 aipos picados (só a parte branca);
  • 6 tomates maduros, sem pele nem sementes; picados;
  • 10 folhas de manjericão picadas;
  • 250 g de macarrão cannellini (tubinhos); sal e pimenta a gosto.

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 8 folhinhas de alecrim;
  • 16 folhinhas de sálvia,
  • 3 dentes de alho fatiados;
  • 1 pimenta-vermelha.

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Feijão Picante com Cubos de Queijo

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Feijão Picante com Cubos de QueijoIngredientes:

  • 500 g de feijão-rosinha
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Coentro picado a gosto
  • 300 g de queijo prato cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão, coloque na panela de pressão e cubra com água.
  • Junte o sal, tampe a panela, leve ao fogo e, quando começar a pressão, cozinhe no fogo brando em torno de 30 minutos.
  • Deixe sair a pressão, verifique se o feijão está macio. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e o louro.
  • Acrescente o molho de pimenta e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Junte o feijão e deixe cozinhar até o caldo engrossar, em torno de 15 minutos.
  • Transfira o feijão para uma tigela, polvilhe o coentro e, por cima, coloque os cubos de queijo.
  • Sirva logo em seguida, bem quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Feijão com Coco

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Creme de Feijão com CocoIngredientes:

  • 1/2 kg de feijão-rosinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra a água.
  • Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo.
  • Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão.
  • Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro.
  • Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar.
  • Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador.
  • Se for preciso, acrescente mais água fervente.
  • Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme.
  • Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Minestrone com Feijão-Rosinha

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Minestrone com Feijão-RosinhaIngredientes:

  • 2 litros de água
  • 2 abobrinhas, com casca, cortadas em rodelas e em quatro
  • 2 batatas cortadas em cubinhos
  • 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de feijão-rosinha cozido e temperado a gosto
  • 1 xícara de macarrão do tipo ave-maria ou padre-nosso
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de molho pesto comprado pronto

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão ou uma panela grande com a água, leve ao fogo médio a abobrinha, a batata, a cenoura, a cebola e um fio de azeite e cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione o feijão e o macarrão e mantenha no fogo até a massa ficar cozida.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado, o pesto e o azeite restante e sirva.
  • Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br