Fígado Acebolado à Veneziana
Ingredientes:
- 600 g de fígado bovino
- 500 g de cebola
- 40 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de salsa
- Sal
- Pimenta-do-reino
Fígado Acebolado à Veneziana
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Bife de Fígado ao Molho de Vinho
Bife de Fígado ao Molho de Vinho
Ingredientes:
- 5 bifes de fígado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola fatiada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
Caçarola de Fígado com Cebola
Caçarola de Fígado com Cebola
Ingredientes:
- 1,2 kg de fígado bovino cortado em fatias finas
- Sal
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga ou de margarina
- 1 kg de cebola cortada em fatias
- 1 ¾ xícara (chá) de caldo de carne
- ¼ de colher (chá) de tomilho
- ¼ de colher (chá) de sálvia seca esmigalhada
- ½ folha de louro
Arroz de Fígado
Ingredientes do Arroz de Fígado:
- 2 ½ colheres (sopa) de azeite
- 300 g de fígado cortado em tiras
- 100 g de cebola-roxa fatiada fina
- ½ xícara (chá) de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de arroz agulhinha pronto
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 30 g de pimenta-biquinho
- 2 ovos
- 50 g de cebola frita
Fígado Apetitoso
Ingredientes:
- 500 g de fígado bovino
- 2 limões
- 1 vidro de palmito
- 1 cebola
- Vinho branco seco
- 1 colher de farinha de trigo
- 100 g de manteiga ou margarina
Modo de Preparar:
- Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos.
- Temperar e frita na manteiga ou margarina.
- Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, deixando dourar.
- Colocar as fatias de palmito e 1 colher de farinha.
- Adicionar um cálice de vinho deixar secar um pouco o molho e colocar o fígado frito sobre o a cebola e o palmito.
- Servir quente acompanhado de arroz.