Arquivo da tag: Filé de Abrotéa

Filé de Abrotéa com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 500 g de abrotéa
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, e adicione o molho de manjericão.
  • A seguir, acrescente os filés de peixe e cubra com o cream cheese.
  • Refogue por 10 minutos.
  • Decore, com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Abrotéa com Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 500 g de abrotéa em filés
  • 400 g de vôngole
  • 1 pão italiano bola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em pedaços e tempere com sal, pimenta e frite-os no óleo quente. Reserve.
  • Pegue o pão italiano retire a tampa e o miolo.
  • Aqueça o azeite e frite o alho e acrescente os vôngoles, salsinha e o vinho branco.
  • Deixe cozinhar até que eles se abram e junte o miolo do pão picado e o peixe (já frito).
  • Numa assadeira, coloque o pão italiano, a mistura, um pouco de caldo de peixe e regue mais um pouco de azeite de oliva.
  • Leve ao forno preaquecido por 5 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sanduíche de Abrotéa

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de siri
  • 4 filés de abrotéa
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de abrotéa com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite e coloque os filés para fritar por 5 minutos.
  • A seguir, coloque-os na assadeira. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne do siri, o alho, o molho de tomate, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Misture, bem para não empelotar.
  • Após fazer isso é só montar o sanduíche num refratário, começando por uma camada de filé, depois o refogado de siri e, novamente, uma camada de filé.
  • Misture a salsinha picada com a farinha de rosca, polvilhe por cima dos filés e leve-os para assar por 5 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Filé de Abrotéa ao Pesto de Azeitona e Purê de Couve-Flor

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Ingredientes:

Purê:

  • 1 couve-flor média
  • 1 colher [sopa] manteiga

Pesto de azeitona:

  • 2 xícaras de manjericão
  • 2 xícaras de salsinha
  • 1 xícara de azeitona preta sem caroço
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • 1 xícara de azeite de oliva

Filé de abrotéa:

  • 1 kg de filé de abrotéa sem pele

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe a couve-flor em pedaços na água fervendo até amolecer.
  • Escorra e leve ao liquidificador misturando com a manteiga, tempere com sal e pimenta, bata até virar purê e reserve.

Pesto:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, tempere com sal e pimenta até virar um creme.

Filé de abrotéa:

  • Marine o peixe a seu gosto, seque-o e frite em uma mistura de azeite de oliva e manteiga, em pequena quantidade em uma frigideira antiaderente.

Para servir:

  • Espalhe o purê, deite o peixe nele e sobre o peixe espalhe o pesto de azeitona, regue com um fio de azeite.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br