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Filé de Suíno Recheado

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de suíno
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 cálice de vinho branco
  • Farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango frio
  • Sal, salsa
  • Para acompanhar: purê de batata

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de suíno com sal
  • Faça com uma faca fina um furo no centro do filé
  • Recheie o filé com ameixas sem caroço
  • Passe o filé já recheado na farinha de trigo e ponha em uma panela para dourar
  • Vire para dourar todos os lados e leve ao forno em temperatura baixa por uma hora
  • Doure a cebola e junte o salsão e deixe refogar
  • Entre com a farinha de trigo
  • Adicione o vinho
  • Junte o caldo de frango frio e deixe reduzir
  • Fatie o filé já pronto e regue com o molho e sirva

Fonte: Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Arroz Alemão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de filezinho de suíno moído no processador ou bem picadinho com a faca
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 envelopes de caldo de costela em pó
  • Sal
  • 1 colherinha de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
  • ½ pimentão bem picadinho
  • 1 cenoura moída crua
  • ½ xícara de azeitonas bem picadinhas
  • 2 xícaras de arroz branco ou parbolizado
  • 4 xícaras de água
  • 1 colherinha de Ajinomoto
  • ½ xícara de passas de uvas pretas sem sementes

Complemento:

  • 1 lata de chucrute industrializado

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e frite a carne, tempere com o caldo em pó, sal, alho, cebola, refogue muito bem até ficar bem soltinha, junte um pouco de água quando for necessário.
  • Acrescente o pimentão, Ajinomoto, a cenoura, azeitonas e depois o arroz, coloque água e deixe cozinhar até secar.
  • Misture as passas e coloque em um refratário.
  • Cubra com o chucrute frio ou quente, acomodado por cima.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br