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Focaccia com Tomate, Queijo e Alecrim

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Focaccia com Tomate, Queijo e AlecrimIngredientes da Focaccia com Tomate, Queijo e Alecrim:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (chá) de sal

Recheio:

  • ½ copo de requeijão cremoso
  • ¾ de copo de queijo de minas fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 2 tomates picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar:

  • 3 colheres (sopa) de azeite

Acessório:

  • Assadeira de 22 x 30 cm

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Focaccia com Batata e Queijo Gruyère

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Focaccia com Batata e Queijo GruyèreIngredientes:

  • 585 g de farinha de trigo
  • 7 g de fermento biológico seco instantâneo
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 2 batatas grandes
  • 1 abobrinha grande
  • 55 g de queijo gruyère ralado
  • 2 colheres de (chá) de sal
  • 420 ml de água morna
  • Pimenta-do-reino moída
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa misturando 585 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de sal. Reserve.
  • Numa tigela grande, bata 7 g de fermento com 420 ml de água morna.
  • Espere 2 minutos e volte a bater, para garantir que o fermento esteja totalmente dissolvido.
  • Junte 60 ml de azeite e volte a bater.
  • Com uma espátula de borracha grande, misture metade da farinha aos ingredientes líquidos, pegando com a espátula a farinha que fica no fundo da tigela.
  • Bata vigorosamente por 15 segundos.
  • Acrescente o restante da farinha, batendo bem.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
  • Despeje a massa numa assadeira bem untada com azeite, tomando cuidado para que a massa não dobre sobre si mesma.
  • Agora vire a massa- a parte de cima está untada com azeite.
  • Deixe descansar por 10 minutos, depois a abaixe com a mão, esticando para cobrir toda assadeira.
  • Cubra com filme-plástico e deixe quase dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
  • Coloque a grade do forno na posição mais baixa e ligue-o.
  • Descasque as 2 batatas, corte em fatias fina e coloque-as numa panela.
  • Cubra com água e leve ao fogo até levantar  fervura.
  • Escorra, enxágue e reserve num escorredor.
  • Quando a massa estiver crescida o suficiente, com o dedo indicador faça covinhas de 2,5 cm na superfície toda.
  • Cubra-a com as fatias de batatas, as fatias de abobrinhas cortadas bem finas e tempere com sal, pimenta-do-reino moída e espalhe por cima 55 g de queijo gruyère ralado e folhas de alecrim.
  • Regue com azeite e leve ao forno.
  • Asse por cerca de 30 minutos, até a superfície dourar.

Fonte: http://www.mulheresde50.com.br

Focaccia de Tomates, Azeitonas e Orégano

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Focaccio de Tomates, Azeitonas e Oréganongredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • ½ xícara [chá] de margarina
  • 1 tablete de fermento biológico

Recheio:

  • 2 tomates cortados em cubinhos sem sementes
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres [chá] de orégano seco
  • 1 colher [sopa] de sal grosso
  • 2 colheres [sopa] de margarina

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal, a margarina, o fermento esfarelado e 1 ¾ de xícara de água.
  • Misture tudo para obter uma massa grudenta, não há necessidade de acrescentar mais farinha.
  • Transfira a massa para uma assadeira retangular (23×32 cm), espalhe e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
  • Passe os dedos na farinha de trigo e faça depressões sobre a massa.

Recheio:

  • À parte, misture os tomates, as azeitonas, o orégano e o sal grosso.
  • Salpique sobre a massa e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que esteja completamente assada.
  • Retire do forno e regue com a margarina derretida.
  • Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Focaccia 04

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Focaccia 04Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite integral;
  • 8 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
  • 1 ¼ tablete de fermento biológico fresco;
  • 3 pitadas de sal.

Cobertura:

  • Alecrim fresco;
  • Sal grosso;
  • Azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento) e a manteiga.
  • Dê o ponto com o leite.
  • Sove bem a massa e deixe descansar em uma tigela envolta com azeite por 20 minutos, coberta com plástico.
  • Abra a massa em uma assadeira untada com azeite.
  • Faça a cobertura com o azeite, sal grosso e alecrim.
  • Deixe fermentar até dobrar de volume e asse em forno 180ºC por 25 minutos.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Focaccia com Alecrim 02

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Focaccia com Alecrim 02Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 21 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco para pão

Para finalizar:

  • Sal grosso a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque a farinha e no centro, adicione a manteiga.
  • Mexa bem com as mãos, adicione o sal e o leite.
  • Em um pote pequeno, dissolva o fermento fresco no açúcar e adicione na massa (se fizer com o fermento seco, basta misturá-lo na farinha direto).
  • Mexa bem e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Em seguida, adicione o azeite a gosto, o sal grosso e o alecrim.
  • Leve ao forno 180ºC por 25 minutos ou até que fique bem dourado.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com