Ingredientes:
- 3 cenouras cozidas e amassadas
- ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de sal
- 2 xícaras (chá) de folhas e talos de cenouras picadas
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Para Empanar:
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 ovo
Modo de Preparar:
- Doure a cebola na margarina, acrescente os talos e folhas de cenoura picadas, coloque o sal e deixe refogar;
- Misture a cenoura cozida e amassada;
- Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente a gema e o queijo ralado;
- Junte ao refogado e cozinhe até soltar da panela;
- Deixe esfriar e faça croquetes passando o ovo batido e na farinha de rosca;
- Frite em óleo quente até dourarem.