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Salada Verde com Molho de Linhaça

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Salada Verde com Molho de Linhaça

Salada Verde com Molho de LinhaçaIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de folhas verdes rasgadas em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de filé de peito de frango grelhado em tiras
  • 1/4 de xícara (chá) de amendoim torrado e salgado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça trituradas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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Salada de Alface com Fígado

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Salada de Alface com FígadoIngredientes:

  • 6 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • 1/2 kg de fígado de galinha cortado em pedaços
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas verdes, seque com papel absorvente e distribua em tigelas individuais. Reserve.
  • Limpe o fígado de galinha e deixe de molho no leite frio por 20 minutos.
  • Escorra e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a metade da manteiga com um pouco de azeite e junte metade do fígado.
  • Sacuda a frigideira para que doure por igual, mas fique com o centro rosado.
  • Reserve aquecido.
  • Depois repita a operação com a outra metade dos ingredientes.
  • Regue as folhas com azeite, polvilhe com o sal e ponha no centro o fígado picado ainda quente.
  • Sirva imediatamente.

Dica: se preferir polvilhe o fígado com ervas frescas picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Verde com Queijo ao Molho de Mostarda e Mel

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Ingredientes:

  • Folhas verdes variadas
  • Queijo brie
  • Amêndoas fatiadas

Molho:

  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de framboesa
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Rasgar as folhas e reservá-las em uma vasilha grande.
  • Misturar todos os ingredientes do molho e bater para misturar.
  • Misturar o molho às folhas para que estas absorvam o mesmo.
  • Dispor em pratos individuais.
  • Acrescentar o queijo brie cortado e as amêndoas fatiadas

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada Primavera 08

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Ingredientes:

  • 3 cebolas picadas
  • ½ abacate, descascado e picado
  • ½ xícara de suco de laranja
  • Sal e pimenta do reino
  • 85 g de folhas verdes
  • 1 xícara de morangos cortados em rodelas
  • 450 g de aspargos, limpos e cortados em tiras

Modo de Preparar:

  • Coloque as cebolas, o abacate, o suco, o sal e a pimenta no liquidificador até que fique uma mistura homogênea e bem suave.
  • Este será seu molho.
  • Em uma tigela grande misture as folhas verdes, os morangos e os aspargos.
  • Jorre com a metade do molho e misture bem.
  • O restante do molho você pode guardar na geladeira e usar em outra salada.

Fonte: http://www.saboresdochef.com