Banana Assada com Caramelo

Publicado em 02/04/2024 por Jeronimo

Banana Assada com Caramelo

Açúcar
Bananas
Canela em pó

Pera ao Vinho e Creme

Publicado em 13/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

4 peras pequenas
Suco de 1 limão
300 ml de vinho tinto
200 g de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 pedaços de canela em pau
4 cravos
400 ml de leite fervido
3 gotas de essência de baunilha
4 gemas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Pimenta-branca moída

Modo de Preparar:

Descasque as peras, mantenha os cabinhos e regue com o suco de limão.
Em uma panela, ponha as peras, o vinho, 100 g de açúcar, a água, a canela e os cravos.
Deixe ferver, coloque em fogo brando e cozinhe por 20 minutos.
Deixe esfriar.
Prepare o creme: em uma panela, ferva o leite com a baunilha.
Bata as gemas com 100 g de açúcar e a farinha, despeje o leite fervido em fio, leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme denso.
Retire as peras e as especiarias do vinho.
Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo brando.
Deixe ferver até dar ponto de calda fina.
Deixe esfriar.
Distribua o creme em taças individuais, sobre cada uma coloque uma pera e a calda por cima.
Polvilhe a pimenta e leve para gelar.

Blueberry

Publicado em 18/10/2012 por Jeronimo

Receitas com Blueberry:

Manga

Publicado em 25/12/2011 por Jeronimo

Pitanga

Publicado em 05/12/2011 por Jeronimo

Receitas com Pitanga:

Ingredientes:

O blueberry, também conhecido como mirtilo, é uma das frutas mais ricas em antioxidantes já estudadas segundo dados do laboratório do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA).

A fruta tem ainda quantidade elevada de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células.

Contém vitaminas A e C e minerais como zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio.

Além disso, a fruta tem baixo valor calórico e é rica em fibras, beneficiando a regulação intestinal.

Pela ausência de sódio e colesterol é indicada em regimes para hipertensão arterial e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo também previne doenças relacionadas à visão.

O blueberry pode ser consumido in natura, no preparo de saladas, sucos e se for congelado pode ser usado para a produção de geléias, sorvetes, iogurtes, tortas e no preparo de molhos para pratos diversos.

Além disso, suas folhas podem ser utilizadas para o preparo de chá, rico em propriedades medicinais.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Nome Científico: Mangica indica

Origem: Índia e Burma

É rico em: Fibras, Proteínas, Sais Minerais e Vitaminas

É bom para: Tratamento de Anemias, Bronquites, Desnutrição, Escorbuto, Feridas, Gengivites, Tosses, Úlceras Varicosas

Calorias: 64 calorias / 100 gramas

Safra: Nov / Dez

Como Consumir: ao natural, Sucos, Caldas, Geléia, Sorvete, acompanhamento de Saladas, Chutney de Manga

Como Comprar: A manga boa para consumo deve estar macia quando apertada com os dedos, mas sem que a casca se rompa pela pressão. Não deve apresentar batidas, rachaduras ou estar melada

Como Conservar: Para conservá-la, basta mantê-la em lugar fresco e ventilado ou despolpe-a e congele

Notas:

No Brasil existem cerca de 500 variedades de manga.

As mais conhecidas variedades, que apresentam diferenças no tamanho, na forma , no colorido e no sabor, são as seguintes:

Manga espada, alongada e achatada dos lados. Permanece verdolenga mesmo após a maturação.

Manga rosa, arredonda e lindo colorido amarelo, matizado de rosa. Tamanho variável segundo a região produtora.

Manga Bourbon, mais ou menos esférica e verde-amarelada.

Manga família, mais ou menos esférica e verde-amarelada.

Manga favo de mel alonga e intensa coloração amarela; muito doce.

Manga Carlotina, pequena e arredondada. Amarelo-esverdeada, com pintinhas escuras, alto teor de vitaminas C.

Manga coração de boi, como o nome indica, apresenta-se sob a forma de um coração.

Manga Coquinho, De cor verde-amarelada, pequena e arredondada, muito doce e quase sem fibras

Manga Haden, Grande, de cor vermelho-amarelada, em forma de coração, doce e sem fibras

Manga Palmer, sem fibras

A manga é uma fruta saborosa e nutritiva, hoje nativa em certas regiões do Brasil.

A manga quando verde deve ser evitada, pois possui substâncias abortivas.

Nome Científico: Eugenia uniflora L.

Origem: Brasil

É rico em: Vitaminas. Cálcio, Ferro, Fósforo. Contém licopeno

É bom para: Tem propriedades digestivas. É refrescante e antiberibérica

Calorias: 40 calorias / 100 gramas

Safra: A frutificação vai de Outubro a Janeiro

Como Consumir: natural, em sucos, sorvetes, geléias, vinhos, licores e doces

Como Comprar: em forma de polpa ou de suco.

Como Conservar: polpa e suco são conservados no freezer.

Notas:

A palavra “pitanga” vem do tupi-guarani, que significa vermelho.

O Pernambuco é o estado brasileiro que mais produz a pitanga