Ingredientes:
- 1 kg de camarão fresco
- ½ kg de camarões secos
- 1 kg de garoupa
- 1 xícara (chá) de amendoim ou de castanha de caju torrado e moído
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Fubá de arroz para engrossar
- Bastante pimenta ardida
- 2 cocos ralados
- Pimenta do reino
- Cheiro verde
- Tomates
- Louro
- Coentro
- Óleo
- Sal
- Cebola
- Alho
Modo de Preparar:
- Fazer um bom refogado com pimentas malaguetas sacadas.
- Juntar a garoupa e os camarões limpos.
- Cozinhar sem água.
- Feito isto, tirar as peles e as espinhas do peixe.
- Separar em lascas e conservar com o refogado de camarões.
- Tirar o leite dos cocos com água fervendo.
- Juntar os camarões secos, amendoins.
- Ferver bem com o molho do peixe e passar tudo pela peneira.
- Temperar e levar ao fogo, engrossando com fubá de arroz.
- Adicionar o peixe, os camarões e o leite de coco.
- Deve ficar com a consistência de um creme espesso.
- Fora do fogo, juntar o azeite dendê.