Namorado com Gateau Tricolor

Namorado com Gateau Tricolor

Ingredientes:
Molho:
  • 400 ml de vinho branco
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 4 dentes de alho inteiros
  • 2 talos de alho-poró finamente picados
  • 1 colher (chá) de pimenta em grãos
  • 300 ml de creme de leite
  • ½ tablete de manteiga
  • Sal a gosto
Gateau:
  • 1 berinjela
  • 200 g de espinafre cozido e escorrido
  • 4 bolas de muçarela de búfalo médias
  • 12 tomates secos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Parmesão ralado
  • Sal a gosto
Peixe:
  • 4 filés de namorado de 130 g cada
  • Sal e pimenta a gosto

Continue lendo

Gateau Fondant de Chocolat au Framboises

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate culinário (60-65% de cacau)
  • 70 g de farinha
  • 04 ovos
  • 220 g 180 g de açúcar
  • 250 g 150 g de manteiga
  • 100 g de framboesas frescas

Modo de Preparar:

  • Com 15 g de manteiga e 20 g de farinha, untar e enfarinhar a forma.
  • Cortar o chocolate em pedacinhos e derreter em banho-maria (quando a água começar a ferver, desligue o fogo e coloque sobre a panela um recipiente ou panela menor)
  • Com ajuda de um fouet (batedor de mão) misture todos os ingredientes um a um misturando bem:
  • Os ovos, o açúcar, a farinha peneirada e a manteiga em temperatura ambiente
  • Pré-aquecer o forno em 180°C
  • Colocar a metade da massa na forma.
  • Colocar as frutas e cobrir com o resto da massa.
  • Assar por 25 minutos deixando a porta do forno entreaberta (isso faz toda a diferença)

Fonte: Pierre Hermé – http://fruitdemapassion.wordpress.com