Delícia Crocante

Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
Corte a manteiga em cubinhos de 1 cm e incorpore-a à farinha com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Adicione o açúcar, misture levemente e respingue com água suficiente para formar uma massa firme.
Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, amasse levemente e abra a massa com o rolo.
Corte 40 círculos de massa com um cortador de biscoitos canelado de 8 cm.
Com os círculos forre forminhas fundas para torta.
Fure o fundo da massa com um garfo.
Espalhe ¼ colher de (chá) de geleia no fundo de cada tortinha.
Coloque ½ ameixa dentro de cada uma, com a pele para cima, e polvilhe com o açúcar.
Asse no forno durante 25 a 30 minutos ou até que as ameixas estejam apenas macias e a massa dourada.
Retire do forno, desenforme as tortinhas de ameixa e coloque-as sobre uma grade para que esfriem completamente.
Bata o creme de leite até formar picos firmes e coloque um pouco sobre cada ameixa, usando uma colher ou um saco de confeitar.
Rale o chocolate, com um ralador grosso, e polvilhe com o creme.
Coloque as tortinhas em uma travessa grande e sirva.

Frango Assado com Geléia de Ameixa

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma assadeira ou forre com papel vegetal.
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.
Num tabuleiro untado ou forrado arrume os pedaços de frango com a pele virada para baixo.
Asse o frango no formo pré-aquecido durante 20 minutos.
Enquanto o frango está assando, prepare o molho.
Em uma vasilha pequena misture a geléia de ameixa, a pimenta, o gengibre e a raiz forte.
Depois de deixar o frango assar por 20 minutos, pincele-o com o molho preparado e retorne-o ao forno.
Continue assando o frango, até que a carne não esteja mais rosada, o que deve acontecer entre 20 a 30 minutos a mais no forno.
Ou asse o frango até que a temperatura interna, medida com um termômetro de cozinha, atinja 74ºC.

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cubra a ameixa preta com água numa panela.
Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
Retire do fogo.
Deixe esfriar.
Retire os caroços.
Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos.
Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre.
Espalhe a maçã e as ameixas pretas sobre a carne e enrole.
Amarre com um barbante.
Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira.
Frite a carne até que doure de todos os lados.
Se houver muita gordura retire um pouco.
Despeje o caldo de carne quente por cima.
Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.
Retire a carne da assadeira.
Junte a geléia e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Sirva com molho.