Arquivo da tag: Geléia de Jabuticaba

Banana Recheada 02

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Ingredientes:

  • 4 bananas maduras firmes
  • 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba ou uva preta
  • 3 claras
  • 60 g (1/3 de xícara) de açúcar
  • 1 colher (chá) de suco limão
  • ½ xícara de castanha de caju ou amendoim torrado picado

Modo de Preparar:

  •  Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento.
  • Cubra cada metade com um pouco de geléia, feche como sanduíche e coloque numa forma refratária.
  • Bata as claras em neve firme.
  • Junte o açúcar e o suco de limão, batendo.
  • Cubra as bananas com o suspiro, polvilhe com a castanha e leve imediatamente ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, só para dourar o suspiro.

Fonte: http://www.embrapa.br

Sorvete de Geléia de Jabuticaba

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de geléia de jabuticaba ou outra de sua preferência
  • 1 ½ colheres de (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Bata as claras com o sal, até que fiquem firmes.
  • Junte a geléia às colheradas, batendo sempre.
  • Adicione o suco de limão.
  • Bata o creme de leite (não muito firme).
  • Adicione à mistura anterior.
  • Coloque na bandeja do congelador e deixe gelar sem mexer durante 2 a 3 horas, até que fique firme.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Lombo Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 lata de goiaba em calda cortadas ao meio (400g sem a calda);
  • 1 queijo minas meia cura cortado (500g aproximadamente);
  • 300 ml de azeite de oliva;
  • 100 g de cenoura picada;
  • 100 g de salsão picado;
  • 100 g de cebola picada;
  • 100 g de alho poró picado;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 500 g de couve picadas e finas;
  • 100 g bacon picado;
  • 500 ml de vinho tinto;
  • 200 g de geléia de jabuticaba
  • 100 ml de vinagre balsâmico.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Abra o lombo, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Recheie com as goiabas e o queijo minas.
  • Enrole e amarre com um barbante.
  • Frite no azeite bem quente.
  • Cozinhe os legumes com um pouco de azeite de oliva.
  • Coloque o lombo numa assadeira com os legumes, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.
  • Derreta a manteiga numa frigideira, salteie as folhas de couve, até soltar toda a água.
  • Coloque numa peneira para escorrer.
  • Corte o bacon bem fino até começar a dourar.
  • Misture a couve, acerte o sal e a pimenta.
  • Deglasse a assadeira com o vinho tinto.
  • Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
  • Coe e leve ao fogo com a geléia e o balsâmico até reduzir a metade.

Montagem:

  • Fatie o lombo.
  • Coloque a couve no meio do prato e espalhe as fatias de lombo por cima.
  • Jogue o molho bem quente em cima da carne.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br