Limonada Picante
Ingredientes:
- 1 limão pequeno descascado
- ½ colher (café) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de mel
- Gelo
- ½ copo de água com gás
Limonada Picante
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Pernil Assado Australiano
Ingredientes do Pernil Assado Australiano:
- 1 pernil de 8 kg bem fresco com o couro.
Marinada:
- 6 litros de coca-cola
- 1 pedaço grande de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
- 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
- 6 paus de canela
- 8 anises-estrelados
- 2 colheres (sopa) de alho amassado
- Sal (10 g para cada quilo)
- 1 xícara (chá) de azeite
Molho:
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de ketchup
- 2 xícaras (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
- 3 xícaras (chá) de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de rum ou Bourbon ou whisky ou cachaça
- 6 paus de canela
- 6 anises-estrelados
Molho de Mel e Gengibre
Ingredientes:
- 130 ml de suco de limão
- 200 ml de mel
- 300 ml de azeite
- 200 g de gengibre ralado grosso com casca
- Cebolete picada fina
Modo de Preparar:
- Misture o limão e o mel.
- Acrescente o azeite aos poucos, emulsionando com o batedor de arame. Sobre uma peneira, aperte o gengibre ralado com as mãos, retirando to o sumo.
- Coe e acrescente à mistura, batendo até incorporar.
- Adicione a cebolete.
- Fica uma delícia com um belo filé de atum grelhado com gergelim preto