Arquivo da tag: Gergelim Branco

Atum Fresco com Molho Picante de Coco

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Ingredientes do Atum Fresco com Molho Picante de Coco:

Atum:

  • 400 g de filé de atum cortado em 2 cubos grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 2 colheres (sopa) de gergelim preto
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 punhados de folhas verdes a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de pasta de curry tailandês
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de nam pla (molho de peixe tailandês, encontrado em lojas especializadas)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Sal a gosto

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Espaguete Picante com Ervas

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Ingredientes do Espaguete Picante com Ervas:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho cortados em lascas
  • 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 pimentão amarelo picado bem miúdo
  • 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, manjericão, alecrim, sálvia)
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 g de espaguete grosso cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco tostado

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Sopa de Inhame Light com Agrião

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Ingredientes:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 2 xícaras [chá] de agrião picado;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Então acrescente o tomate, o inhame, agrião, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
  • Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
  • Então desligue e reserve.
  • Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
  • Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
  • Tempere com sal e os outros temperos a gosto.
  • Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br