Merengue de Maçã 01
Ingredientes:
- 1 kg de maçãs
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 copo de água
- 1 colher (sopa) de baunilha
- ½ limão (suco)
- 1 colher (de sopa) de canela
- 2 claras em neve
- Glaçúcar
Merengue de Maçã 01
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Brownie 03
Brownie 03
Ingredientes:
- 2 ovos
- 200 g de glaçúcar
- 100 g de chocolate ½ amargo
- 100 g de manteiga sem sal
- 200 g de farinha de trigo
- 1 ½ colher (chá) de fermento
- 100 g de nozes picadas
Bem-Casado de Amêndoas
Bem-Casado de Amêndoas
Ingredientes:
Massa:
- 170 g de glaçúcar
- 215 g de farinha de amêndoas
- 35 g de farinha de trigo
- 6 claras
- 1 colher (café) de baunilha
- 40 g de açúcar
- Lascas de amêndoas
Recheio de damasco:
- 500 g de damasco seco picado
- 350 g de açúcar
- Uma dose de vodka
- Raspas de limão-siciliano
Torta Rápida de Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 15 g de raspas de chocolate preto
- 60 g de raspas de chocolate branco
- 30 g de granulado
- 5 gemas de ovo
- 250 g de chocolate meio amargo
- 250 g de chantilly
- 75 g de glaçúcar
Modo de Preparar:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Bata o glaçúcar com as gemas e, em seguida, acrescente o chantilly.
- Despeje, aos poucos, sobre o chocolate derretido ainda morno e mexa até que a mistura fique homogênea e adquira a cor marrom.
- Coloque a mistura em uma fôrma e, depois de frio, leve à geladeira.
- Retire a mousse da geladeira e espalhe o granulado nas laterais da torta, as raspas de chocolate branco por cima e as raspas de chocolate preto no centro.
Macaron de Framboesa
Ingredientes:
- 125 g de farinha de amêndoas
- 125 g de glaçúcar
- 3 claras de ovo
- 125 g de açúcar refinado
- Corante vermelho em gel a gosto
- Geleia de framboesa a gosto
Modo de Preparar:
- Peneirar as amêndoas junto com o glaçúcar. Reservar.
- Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva).
- Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios.
- Com uma espátula, misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados.
- Adicionar o corante em gel.
- Forrar uma assadeira com um tapete de silicone.
- Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê e pingar os macarons sobre a assadeira preparada.
- Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos.
- Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos.
- Retirar do forno, resfriar bem para desenformar.
- Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio.
- Unir de dois em dois como bem casados.
- Para o recheio, usar geleia de framboesa a gosto.
Fonte: http://receitas.ig.com.br