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Torta Mousse de Chocolate Branco 03

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Ingredientes da Torta Mousse de Chocolate Branco 03:

Base:

  • 300 g biscoito de amido de milho triturado
  • 150 g margarina sem sal
  • 3 colheres (sopa) avelã triturada
  • 2 colheres (sopa) água
  • Raspas de 1 laranja

Recheio:

  • 500 g chocolate branco derretido
  • 500 g creme culinário ou creme de leite
  • 5 colheres (sopa) licor de laranja
  • 12 g gelatina incolor hidratada e dissolvida em 5 colheres (sopa) água
  • 500 g chantilly batido em ponto firme

Calda de maracujá:

  • 5 maracujás grandes
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 colher (sopa) glicose branca
  • 1 xícara (chá) água

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Pasta Crocante de Amendoim

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Ingredientes:

  • 500 g de amendoim
  • 1 colher (café) de sal moído iodado
  • ½ xícara (chá) de glicose
  • 1 xícara (chá) de óleo de amendoim, milho ou girassol

Modo de Preparar:

  • Coloque os amendoins em uma assadeira e leve ao forno médio para torrar levemente, sem deixar tostar.
  • Retire a pele e bata no liquidificador ou multiprocessador junto com o sal moído iodado, glicose e o óleo, até obter uma pasta.

Fonte: http://www.maisvita.com.br

Batata Caramelada

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Ingredientes:

  • 8 batatas pequenas de tamanho igual
  • 200 g de açúcar
  • ½ colher de glicose
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com água e sal.
  • Quando estiverem bem cozidas, escorrer.
  • Fazer uma calda em ponto de caramelo com a água, o açúcar e a glicose.
  • Quando estiver no ponto, passe as batatas bem quentes, uma por uma, na calda para caramelar.

Fonte: http://cozinhaweb.com

Brigadeiro de Cheesecake

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Brigadeiro de CheesecakeIngredientes:

Massa:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de cream cheese
  • 30 g de xarope de glucose
  • 1 gema

Recheio:

  • 200 g de morangos frescos
  • 100 g de açúcar refinado
  • 50 g de amoras frescas
  • 50 g de framboesas frescas

Finalização:

  • Forminhas de papel
  • Biscoito tipo maizena triturado (para confeitar o brigadeiro)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite condensado com o cream cheese e despeje numa panela pequena.
  • Misture o restante dos ingredientes.
  • Em fogo baixo, mexa bem até que comece a desprender das laterais e do fundo da panela.
  • Retire do fogo, despeje numa vasilha e espere esfriar.
  • Reserve.

Recheio:

  • Higienize as frutas e bata no processador.
  • Em seguida, despeje a mistura numa panela, juntamente com o açúcar e leve a fogo baixo até que se obtenha uma calda levemente grossa.
  • Retire do fogo, despeje numa vasilha e espere esfriar.
  • Refrigere e reserve.

Montagem:

  • Molhe a palma da mão com um pouco de água e pegue 22 g da massa do brigadeiro.
  • Faça uma bolinha e achate-a, abrindo-a como se fosse um disquinho.
  • Com auxílio de uma bisnaga, deposite cerca de 6 g da calda de frutas vermelhas no centro da massa.
  • Com a outra mão, vá fechando e formando o brigadeiro.
  • Passe no biscoito triturado.
  • Coloque na forminha de papel.

Fonte: Brigadeiro Bistrô – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)