Arquivo da tag: Goma

Presença de Anita

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Presença de AnitaIngredientes:

  • 6 pedras de gelo
  • 1 dose de pisco
  • ½ dose de suco de limão
  • ¼ de pepino médio fatiado
  • 10 ml de goma
  • 40 ml de suco de lima da Pérsia

Modo de Preparar:

  • Macere o pepino na coqueteleira.
  • Acrescente os sucos de lima da Pérsia e de limão, a goma, o pisco e o gelo.
  • Misture e sirva na taça de dry Martini.
  • Decore com rodelas de pepino.

Fonte: Restaurante La Mar – SP – http://receitas.ig.com.br

Bolachinha de Goma

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Ingredientes:

  • 1 kg de goma (peneirada)
  • 400 g de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 3 gemas
  • 2 cocos (leite sem água)

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com as gemas e um pouco de açúcar, acrescente a goma, o açúcar e o leite, aos poucos.
  • Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo ou goma, sem gordura.
  • Faça as bolinhas do mesmo tamanho e asse em forno quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Tacacá 01

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Ingredientes:

Goma:

  • 5 a 6 mandiocas médias amarelas;
  • 2 litros de água;
  • Saco de ráfia;
  • Peneira de palha.

Caldo:

  • 5 dentes de alho;
  • Água que ficou a goma de molho;
  • Folhas de chicória;
  • Sal a gosto;
  • Goma dissolvida;
  • Camarões secos.

Modo de Preparar:

Goma:

  • Deixe as mandiocas descascadas de molho na água por 6 horas, mais ou menos.
  • Depois, rale a mandioca e esprema no saco de ráfia sobre a peneira.
  • Deixe a água que escorreu descansar por 10 horas para assentar a goma.
  • Escorra a água e reserve.
  • Vai ficar uma goma no fundo.
  • Coloque água novamente e deixe por mais duas horas.
  • Escorra a água, reserve e tire a goma aos pedaços.
  • Coloque os pedaços da goma numa tigela com água para dissolver.

Caldo:

  • Leve a água para ferver com 2 dentes de alho, sal a gosto e duas folhas de chicória por 10 minutos.
  • Acrescente os camarões e deixe mais 5 minutos.
  • Numa outra panela leve a goma para cozinhar com 1 litro de água, mexendo sempre para não empelotar.
  • Coloque 3 dentes de alho e folhas de chicória.
  • Sirva em cumbucas com o caldo, a goma, folhas jambu cozidas e pimenta de cheiro.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Grude de Goma

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Grude de GomaIngredientes:

  • 1 kg de goma
  • 1 l de leite
  • 1 coco médio ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com o açúcar, o sal e a manteiga e misture-o à goma previamente misturada com coco.
  • Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
  • Coloque para assar em uma forma untada com manteiga, botando pedacinhos de manteiga por cima da massa.
  • Leve ao forno por 35 minutos. 
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Biscoitinho de Goma

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Ingredientes:

  • 600 g de goma
  • 250 g de margarina
  • 1 gema de ovo
  • 300 g de açúcar
  • 1 coco ralado

Modo de Preparar:

  • Em um pano limpo e seco coloque o coco ralado e esprema até tirar todo o sumo do coco que deve dar em média 1/2 xícara de leite
  • Coloque na batedeira a gema, 200 g da margarina, o açúcar e o leite, bata bem
  • Aos poucos despeje a farinha de goma e continue batendo
  • Quando a massa for ficando homogênea desligue a batedeira e termine de amassar na mão, se preciso for adicione mais farinha de goma até que a massa dê o ponto de fazer bolinhas
  • Unte as assadeiras com margarina faça bolinhas ou tirinhas e ponha para assar em forno médio, lembrando que deve se dar um espaço entre os biscoitos
  • Quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourando, vire o lado e leve ao forno novamente por alguns minutos muito cuidado para não deixar assar muito
  • Depois retire do forno deixe esfriar e estará pronto para saborear

Fonte: http://www.receitasecia.com