Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
• 1 colher (café) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água morna
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
• 3 colheres (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
• ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• ½ copo de requeijão (125 g)
• 1 colher (chá) de orégano
• ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Coloque o fermento em um recipiente, junte o açúcar e a água morna.
• Misture bem até que o fermento se dissolva.
• Acrescente 2 gemas, a gordura vegetal e o sal.
• Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que a massa se solte das mãos.
• Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
• Divida a massa em duas partes iguais e abra em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo com um rolo.
• Prepare o recheio: em um recipiente, misture a ricota, o presunto, o tomate, a mussarela, a linguiça calabresa, o requeijão e tempere com o orégano e o azeite.
• Forre a assadeira com uma parte da massa, coloque o recheio, cubra com outra parte, pincele com o restante da gema e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC em torno de 25 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br