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Macarrão ao Molho de Camarão e Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão grande limpo
  • 300 g de macarrão gravatinha
  • 300 ml de vinho branco de boa qualidade
  • 1 abobrinha italiana picada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Manjericão a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
  • Enquanto isso prepare o molho
  • Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta.
  • Cozinhe a abobrinha levemente, no ponto que ela fique al dente (meio durinha)
  • Numa panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho
  • Acrescente o vinho deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de legumes
  • Coloque o creme de leite e mexa bem
  • Ponha os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos
  • Misture a abobrinha nesse molho
  • Acerte o sal e salpique cheiro verde e o manjericão
  • Jogue esse molho sobre o macarrão e sirva

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Macarrão com Camarões

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão gravatinha (farfalle) colorido cozidos al dente e resfriados
  • 400 g de camarões sete barbas (miúdos) cozidos
  • 3 talos de salsão cortados em tiinhas
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, coloque os camarões, o salsão e a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta, e regue com o suco de limão.
  • Junte a maionese e o creme de leite e misture bem.
  • Acrescente o macarrão cozido e misture delicadamente, para não quebrar a massa.
  • Decore com ramos de salsa e deixe em geladeira até a hora de servir.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Laço com Molho de Legumes

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Ingredientes:

  • 300 g massa em forma de laços (gravatinha)
  • 200 g aspargos verdes
  • 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra
  • 2 dentes alho
  • 2 caules de aipo cortado em tiras finas
  • 1 molho de cebolinho picado grosseiramente
  • 200 g ervilhas
  • 200 g favas
  • 100 g cenoura
  • Caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Prepare os aspargos, corte os caules e descasque a extremidade inferior de cada caule.
  • Corte em pedaços pequenos.
  • Ponha o azeite ao lume num tacho, junte o alho picado, adicione o aipo e os espargos e deixe cozinhar 3 minutos.
  • Incorpore as ervilhas e as favas, mexendo sempre, durante 3 minutos, depois adicione 3 a 4 colheres de caldo de legumes e deixe cozinhar em lume branco aproximadamente 5 minutos.
  • Por fim perfume com a cebolinha picado, sal e pimenta.
  • Coza a massa em água e sal até ficar al dente segundo as instruções da embalagem.
  • Junte o preparado à massa e envolva bem.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Salada de Macarrão Gravatinha com Molho Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão no formato gravatinha cozido al dente

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 100 g de tomate seco temperado e cortado em cubinhos
  • 100 g de peito de peru defumado cortado em cubinhos
  • 100 g de chester cortado em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de ricota fresca amassada
  • 200 g de queijo parmesão em lascas
  • 1 maço de folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Reserve a rúcula, a ricota e o parmesão.
  • Aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar, retire do fogo e junte o macarrão e os demais ingredientes,
  • Mexa delicadamente e monte o prato.
  • Coloque a salada sobre as folhas de rúcula e polvilhe a ricota e as lascas de parmesão por cima.
  • Sirva gelado.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Gravatinha com Salmão ao Molho de Ervas

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Ingredientes:Gravatinha com Salmão ao Molho de Ervas

  • 500 g de macarrão no formato gravatinha cozido al dente
  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
  • 2 xícaras (chá) de salsinha fresca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 300 g de salmão defumado cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de limão com ervas finas (desidratados)
  • Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um processador, bata o manjericão, a salsinha, o alho e o parmesão.
  • Vá acrescentando o azeite aos poucos até engrossar.
  • Coloque esta mistura em uma panela grande e leve ao fogo brando.
  • Misture as azeitonas, o salmão, o suco de limão.
  • Tempere a gosto com limão com ervas finas, sal, pimenta e noz moscada.
  • Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 10 minutos para misturar os sabores.
  • Acrescente o molho à massa e sirva com Croutons ou pão italiano.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br