Missoshiro 09

Missoshiro 09

Missoshiro 09Ingredientes:

  • 1,2 l de água
  • 1 pacote de hondashi (caldo de peixe em pó desidratado)
  • 1 colher [sobremesa] de missô
  • 1 colher [sopa] de shoyu
  • 1 colher [sopa] de alga marinha desidratada
  • 50 g de macarrão para somen
  • 100 g de tofu em cubos
  • 1 colher [sopa] de nirá (ou cebolinha) picado
  • 1 colher [sopa] de gengibre bem ralado

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Robalo com Algas e Molho de Pera

Robalo com Algas e Molho de Pera com Gengibre

Ingredientes:

  • 4 filés de robalo sem pele
  • 100 g de salmão defumado em fatias finas
  • 2 pedaços de nori (alga marinha)
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 sachê de Hondashi (10 g)
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de pera:

  • 2 colheres (chá) de sumo de gengibre
  • 2 peras portuguesas sem casca picadas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco doce
  • 2 sachês de Hondashi (20 g)

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