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Ovo Marshmallow de Maracujá

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Ovo Marshmallow de MaracujáIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de suco de maracujá
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • ½ pacote de gelatina sabor maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 clara batida em neve
  • 1 kg de chocolate ao leite picado

Modo de Preparar:

Marshmallow:

  • Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina.
  • Acrescente o açúcar e misture bem.
  • Leve ao fogo deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda.
  • Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio.
  • Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow.
  • Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

Ovos:

  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no forno micro-ondas por 3 minutos na potência média.
  • Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
  • Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.
  • Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g.
  • Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar.
  • Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.
  • Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes.
  • Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
  • Volte à geladeira até o recheio firmar.
  • Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
  • Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
  • Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Lasanha de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 kg de tomate sem pele e sementes picado
  • 1 ramo de manjericão
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Salsa picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de leite quente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de massa pré-cozida para lasanha
  • 200 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho de tomate: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure 1/2 cebola picada e o alho.
  • Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela.
  • Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar.
  • Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos.
  • Retire o ramo de manjericão e reserve.
  • Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure 1 cebola, junte o frango, o milho, a azeitona, sal e pimenta a gosto e a salsa.
  • Mexa delicadamente e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer.
  • Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite.
  • Misture o queijo ralado e mexa até engrossar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
  • Em um refratário, alterne camadas de molho branco, molho de tomate, massa e o refogado de frango e milho.
  • Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 200°C e asse até o queijo derreter.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br